Hạ Long là một thành phố du lịch nổi tiếng thuộc địa phận tỉnh Quảng Ninh. Không chỉ nổi tiếng với nền văn hoá, du lịch tuyệt đẹp, mà nơi đây còn nổi tiếng bởi người dân luôn thân thiện, mến khách. Chính vì vậy mà Hạ Long đang ngày càng là điểm đến nổi tiếng không chỉ với du khách trong nước mà còn đối với cả du khách nước ngoài.
Bên cạnh đó, nền ẩm thực Hạ Long cũng là một trong những yếu tố thu hút các du khách từ khắp nơi đổ về bởi sự đa dạng và hấp dẫn. Có thể kể đến như chả mực Hạ Long, Sam biển, Sá Sùng,… và một trong những món ăn nổi bật phải kể đến đó chính là bánh gật gù – một loại bánh với tên gọi khá “lạ” nhưng lại là món ăn rất đặc sắc của Hạ Long.
Đối với những bạn còn đang băn khoăn, thắc mắc về món ăn với tên gọi độc đáo này, thì hãy cùng http://dacsandayroi.com đi tìm hiểu về bánh gật gù – đặc sản Hạ Long hấp dẫn không thể bỏ lỡ này nhé.
bánh gật gù – một loại bánh với tên gọi khá “lạ” nhưng lại là món ăn rất đặc sắc của Hạ Long.
Bánh gật gù – đặc sản Hạ Long là loại bánh như thế nào?
Bánh gật gù là một món bánh có cấu trúc khá tương tự với món bánh phở, với màu trắng đặc trưng và ăn kèm với nước mắm chấm đặc biệt. Cũng bởi vì khi cầm chiếc bánh lên thưởng thức, bánh cứ gật lên gật xuống sang hai bên vì độ dẻo của mình mà mọi người đã đặt tên cho món bánh cái tên gọi rất “lạ” như vậy: Bánh gật gù.
Tuy nhiên, có những người hài hước cho rằng, tên của món bánh được đặt như vậy là bởi mọi người sau khi ăn đều….gật gù khen ngon mà thôi !
Bánh gật gù là món bánh được chế biến vô cùng thủ công, là món quà vặt dân dã của vùng biển Hạ Long. Chẳng ai có thể giải thích được từ khi nào xuất hiện món bánh gật gù, chỉ biết rằng đây đã trở thành đặc sản quen thuộc không thể thiếu ở vùng đất này và cũng được ưa thích không kém sau các loại hải sản.
Cách chế biến bánh gật gù – đặc sản Hạ Long thơm ngon đúng điệu
Cách chế biến bánh gật gù – đặc sản Hạ Long thơm ngon đúng điệu
Tuy là một món ăn vặt khá bình dân, dân dã nhưng để làm ra món bánh này thì lại không hề đơn giản chút nào mà ngược lại rất cần sự cẩn thận, tỉ mỉ đấy nhé.
Đầu tiên, để làm được món ăn ngon thì phải lựa chọn nguyên liệu chính là gạo thật ngon, sau đó đem ngâm nước trong một đêm rồi xay thành bột mịn. Tuy nhiên, chỉ dùng bột gạo không thì bánh gật gù sẽ chẳng khác nào món bánh phở mà không có chất riêng, không có độ dẻo để “gật gù”.
Một bí quyết nhỏ khi xay bột đó chính là cho ít cơm nguội vào để nghiền cùng. Tuy rằng rất đơn giản vậy thôi nhưng lại giúp cho vỏ bánh được mềm, dẻo đúng điệu. Nghiền bột cho thật dẻo mịn thì bắt đầu đem đi tráng.
Công đoạn này cũng rất thử thách sự khéo léo của người chế biến, bởi phải biết căn chỉnh sao cho lượng bột vừa phải, không bị loãng quá mà cũng không bị đặc quá.
Một chiếc bánh đạt chuẩn cần được đổ một lượng bột vừa đủ, sao cho sợi bánh phải dày hơn lớp tráng bánh cuốn nhưng lại phải mỏng hơn lớp tráng bánh đa. Cũng giống như bánh cuốn, khi bánh chín thì đem một thanh tre cuốn bột bánh lại thành cuộn dài rồi lấy ra ngoài.
Hiện nay, máy xay đã là công cụ hỗ trợ đắc lực cho việc xay bột, tuy nhiên xay bằng cối đá thủ công thì bánh vẫn là ngon nhất.
Bánh gật gù được ăn kèm với nước chấm đặc trưng của người Hạ Long. Nước mắm để pha là loại nước mắm ngon của Quảng Ninh, đem đi chưng cùng với các loại mỡ gà, hành phi, ớt và thịt băm. Loạ nước chấm này có thành phẩm là nước chấm màu vàng, không chỉ thơm mà còn có hương vị béo ngậy hài hoà với hương thanh mát của bột gạo.
Ở một số nơi, người dân thường ăn bánh gật gù kèm với thịt kho tàu cũng rất đặc sắc.
Ở một số nơi, người dân thường ăn bánh gật gù kèm với thịt kho tàu cũng rất đặc sắc.
Nếu chưa thưởng thức để cảm nhận hương vị của bánh gật gù, mọi người sẽ dễ lầm tưởng với bánh phở. Nhưng bánh gật gù có hương vị rất khác biệt, mang đậm đặc trưng của vùng đất Hạ Long.
Những địa điểm thưởng thức bánh gật gù – đặc sản Hạ Long ngon
Chính vì là món ăn dân dã, đặc sản quen thuộc ở vùng Hạ Long mà bạn có thể tìm thấy bánh gật gù bán ở bất cứ đâu, mọi hàng quán. Đặc biệt, các quán phở thuờng bán kèm bánh gật gù bởi nguyên liệu gần giống với phở, tiện chế biến. Nhưng để tìm được hàng quán bán bánh phở được xay bằng cối đá truyền thống thì rất ít.
Để thưởng thức bánh gật gù tại chính quê hương của món ăn, mọi người có thể ghé qua quán bà Cúc – số nhà 73 hoặc quán Cường Thía – số nhà 30A phố Hoà Bình thị trấn Tiên Yên. Đây là 2 tiệm bánh đã quá nổi tiếng với nguyên liệu xay cối đá và nước chấm công thức riêng đặc sắc.
Một điểm thú vị mà chúng mình muốn bật mí cho các bạn đó chính là cách mà người dân Tiên Yên thưởng thức món bánh này. Khi ăn, chủ nhà sẽ cầm bánh lên gật gù 3 cái, và khách cũng làm cho bánh của mình gật gù lại như một cách đáp lễ tới chủ nhà, sau đó mới cùng thưởng thức.
Trên đây là tất cả những thông tin về Bánh gật gù – đặc sản Hạ Long mà chúng mình muốn gửi tới các bạn tham khảo. Đây là một món ăn đầy dân dã nhưng lại công phu. Nếu các bạn có dịp ghé đến thành phố du lịch Hạ Long thì đừng quên tìm kiếm và thưởng thức cho mình những bánh gật gù thơm ngon này nhé.
