Nhắc đến món canh chua, chắc chắn không ai không biết đến món canh chua cá lóc nổi tiếng của vùng đất Nam Bộ. Đây không chỉ là món ăn ưa thích của người miền Nam mà đã trở thành món ăn phổ biến và được ưa thích khắp cả nước.
Giới thiệu về món canh chua cá lóc
Canh chua cá lóc là món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng, vị ngọt của cá lóc hòa quyện với vị chua chua của cà chua và me mang đến cho bạn cảm giác thanh mát đặc biệt vào những ngày hè oi nóng.
Canh chua cá lóc là món ăn quen thuộc đối với người dân Việt Nam từ Bắc tới Nam. Mỗi vùng miền lại có chút khác nhau trong cách nấu canh chua cá lóc, nhưng kết quả vẫn là ngon hết sẩy. Món canh chua cá lóc này bốn mùa đều nấu được. Mùa hè thì chua mát, dễ ăn, mùa đông thì lại nóng hổi, cay cay.
Giới thiệu về món canh chua cá lóc
Chúng tôi sẽ không ngần ngại sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh chua cá lóc miền nam ngon chuẩn vị nhé!
Hướng dẫn nấu món canh chua cá lóc chuẩn vị Nam Bộ
Nguyên liệu làm món cá lóc nấu canh chua
- Cá lóc: 1 con khoảng 800gr
- Quả thơm (dứa): ¼ quả
- Cà chua: 2 quả
- Bạc hà (dọc mùng): 3 – 4 nhánh
- Giá đỗ: 100gr
- Đậu bắp: 5 quả
- Me chua: 50gr (chọn những quả me chín bạn nhé)
- Rau thơm: Hành lá, rau ngổ
- Gia vị: Tỏi, hành khô, muối, bột ngọt, hạt nêm, đường, tiêu, ớt bột, nước mắm, dầu ăn ngon.
>>> Dưới đây là cách nấu canh chua cá lóc miền nam chuẩn vị, đúng kiểu hương đồng gió nội, dân dã, bình dị mà cực ngon.
Nguyên liệu làm món cá lóc nấu canh chua
Sơ chế nguyên liệu món ăn
Sơ chế nguyên liệu chuẩn bị làm món cá lóc nấu canh chua:
- Hành khô, tỏi, bóc vỏ rửa sạch sau đó băm nhuyễn.
- Cá lóc mua về moi bỏ ruột, mang cá, chặt bỏ miệng và vây (không bỏ đầu). Chà xát cá bằng muối biển hoặc chanh cho hết nhớt và tạp chất rồi rửa lại bằng nước sạch. Bạn cũng có thể nhờ người bán làm giùm, chỉ cần đem về chà muối, rửa sạch mà thôi. Sau đó thái cá thành lát vừa ăn, nếu mua cá lóc loại nhỏ thì không cần cắt lát mà cứa khoảng 3 – 4 đường chéo trên mình cá (cứa hơi nông, không cứa sâu vào tới phần xương cá) để sau khi ướp gia vị cá sẽ ngấm đều gia vị hơn.
- Lấy ½ muỗng hành tỏi đã băm nhuyễn ở trên, ½ muỗng nước mắm, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng dầu ăn và 1 muỗng cà phê tiêu vào ướp cùng với cá, để khoảng 20-30 phút để gai vị thấm vào từng thớ cá.
- Bạc hà tước vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng, cho một xíu muối vào bóp cùng bạc hà cho ra hết chất mủ rồi rửa lại, đem chần sơ qua với nước sôi rồi mới vớt ra rôt, để ráo.
- Thơm, đậu bắp rửa sạch, cắt lát xéo dài.
- Cà chua rửa sạch, bổ miếng cau.
- Giá đỗ rửa sạch để riêng.
- Hành lá, rau ngổ nhặt rửa sạch, thái nhỏ, để riêng.
- Me chua chín bạn ngâm với nước ấm để ra nước chua, nhớ bỏ hạt.
Sơ chế nguyên liệu món ăn
Cách nấu canh chua cá lóc
Bước 1: Hành tỏi đã băm nhuyễn bạn cho lên chảo kèm chút dầu ăn và cho thêm ½ thìa ớt bột sau đó phi thơm lên.
Bước 2: Khi hành tỏi đã thơm, bạn cho cá vào đảo nhẹ để thịt cá săn lại, không bị nhão nát rồi cho nước vào nấu canh. Quá trình nấu, bạn cho thêm nước me chua đã chuẩn bị và cho thơm vào. Bạn cũng có thể hầm xương riêng để làm nước dùng giúp món canh thêm ngọt nhé.
Bước 3: Nước sôi, bạn dùng muỗng hớt hết những bọt nổi lên trên để nước canh được trong.
Bước 4: Nước sôi cỡ 3-4 phút, lúc này cá sắp chín tới, bạn cho đậu bắp, bạc hà, cà chua vào.
Bước 5: Nêm thêm ¼ muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt và ½ muỗng đường. Khẩu vị của người miền nam thường ăn ngọt nên tùy mỗi người mà gia giảm lại gia vị sao cho vừa ăn.
Bước 6: Khi thấy món canh đã chín tới, cho giá đỗ vào trước khi tắt bếp rồi cho hành lá, rau ngỗ và hạt tiêu, ớt cắt lát lên trên. Múc canh ra tô rồi ăn nóng rất tuyệt.
Thành phẩm món canh chua cá lóc nam bộ
Món canh chua cá lóc
- Món canh chua có màu sắc hấp dẫn cá lóc có vị chua chua ngọt ngọt đậm đà, vừa ăn.
- Cá vừa chín tới, ngọt dai, không bị bở, không có mùi tanh.
- Nước canh trong, ngọt thanh.
- Khi nếm, canh có vị chua thanh của me, ngọt dịu của dứa, hòa quyện chút chua của cà.
- Cá lóc chắc thịt, ngọt thơm
Trên đây là bí kíp nấu canh chua cá lóc thơm ngon mà chúng tôi muốn chia sẻ cho các bạn. Đây là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng phù hợp với mọi gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ăn hấp dẫn này nhé!
