Chân gà từ xưa đã là một món ăn vặt cực kì được ưa thích bởi mọi giới tính, lứa tuổi, đặc biệt là được ưa thích đối với các chị em phụ nữ.
Chân gà có thể được chế biến thành rất nhiều các món ăn vặt hấp dẫn khác nhau, có thể kể đến như: chân gà luộc chấm muối tiêu chanh đơn giản, chân gà rang muối, chân gà nướng gia vị,…thông thường, các món ăn được chế biến từ chân gà đều được dùng để làm quà vặt nhâm nhi vô cùng hấp dẫn, uống kèm với một lon bia thì quả đúng là không còn gì tuyệt hơn.
Một trong số các món ăn ngon được chế biến từ chân gà không thể không kể đến đó chính là chân gà ngâm sả tắc. Đây là món ăn với hương vị vô cùng đặc trưng, chua ngọt thơm nức của nước sốt xả tắc, một chút dai ngon sần sật từ chân gà. Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn cực dễ làm.
Đối với những bạn vẫn còn chưa biết làm thế nào để có thể làm ra được món ăn vặt hấp dẫn này, thì hôm nay,http://dacsandayroi.com xin gửi tới các bạn cách chế biến chân gà ngâm sả tắc để cùng mời gia đình, bạn bè thưởng thức nhé.
Nguyên liệu cần thiết để chế biến chân gà ngâm sả tắc
- Nguyên liệu chính: chân gà. Số lượng tuỳ thuộc vào lượng người ăn. Bạn nên mua loại chân gà công nghiệp trắng tươi, sạch, chắc thịt, chân gà ta sẽ ít thịt và khi chế biến sẽ bị khô, khiến món ăn kém hấp dẫn.
- Sả, tắc, ớt, gừng, tỏi
- Lá chanh tạo mùi thơm
- Nước mắm, dấm, đường, muối
Nguyên liệu cần thiết để chế biến chân gà ngâm sả tắc
Chế biến chân gà ngâm sả tắc thơm ngon hấp dẫn lại đơn giản
Bước 1: Sơ chế chân gà
Chân gà sau khi mua về thì cần sơ chế, rửa sạch sẽ với nước. Hãy chà sát chân gà với nước muối và ngâm qua một chút rượu trắng để có thể khử được hết chất bẩn và giúp chân gà không còn mùi hôi, tanh.
Chặt gà chặt bỏ móng, dùng dao khứa làm đôi theo chiều dài chân gà giúp cho thấm đều hỗn hợp gia vị, đem đi luộc trong nồi nước sôi. Cho thêm 1 lát gừng, 1 thìa muối và vài nhánh sả giúp tạo mùi thơm.
Khi gà đã chín tới thì vớt ra ngâm vào một bát nước đá để chân gà săn chắc, giòn lại. Ngâm trong 15 phút thì có thẻ bỏ ra.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu, nước ngâm chân gà
Để làm hỗn hợp nước ngâm chân gà, bạn cần chuẩn bị: Một bát con nhỏ nước mắm, nửa bát giấm, nửa bát đường, muối và 5 bát nước. Tuỳ theo lượng chân gà mình chuẩn bị để gia giảm phần nguyên liệu hỗn hợp cho phù hợp nhé.
Khuấy thật đều tay để hỗn hợp tan đường rồi đem đi đun sôi, tự gia giảm nguyên liệu cho phù hợp. Sau khi nước ngâm bắt đầu nguội thì mới đem chân gà đi ngâm cho thấm gia vị.
Đối với các nguyên liệu phụ khác, ta đem đi sơ chế:
Gừng, tỏi đem gọt vỏ, cắt lát
Lá chanh rửa sạch, xắt nhỏ. Quất cắt làm đôi, bỏ cuống. ớt tách đôi và bỏ hạt
Bước 3: Ngâm chân gà để tạo thành phẩm cân gà sả tắc
Đợi cho nước ngâm nguội hẳn thì đem đi ngâm chân gà
Ta xếp chân gà vào túi hoặc lọ. Lần lượt cho sả, ớt, gừng, tỏi, quất, lá chanh đã được sơ chế vào bên trong lọ theo nguyên tắc cứ một lớp chân gà lại là một lớp sả tắc. Cứ xếp như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
Khi nguyên liệu đã được xếp tất cả vào trong lọ thì đem nước ngâm đã nguội đổ vào trong, đổ sao để ngập hết được phần nguyên liệu để chân gà có thể dễ dàng thấm nguyên liệu là được.
Đậy kín nắp, ngâm và bảo quản chân gà trong tủ lạnh ở ngăn mát trong vòng 2-3 tiếng là có thể sử dụng. Tuy nhiên nếu có thời gian thì hãy ngâm từ 1 ngày trở lên cho gà thấm sâu gia vị ăn sẽ rất tuyệt vời đấy.
Chế biến chân gà ngâm sả tắc thơm ngon hấp dẫn lại đơn giản
Chế biến chân gà ngâm sả tắc: Cách chế biến nước chấm
Để chế biến được món chân gà ngâm sả tắc ngon, thì phần nước chấm chân gà cũng là yếu tố quyết định cho thành công của món ăn. Để chế biến nước chấm chân gà sả tắc, bạn sẽ cần:
- Các gia vị nêm nếm cơ bản: Muối, đường, hạt tiêu, ớt,..
- Sữa đặc
- Nước luộc gà
- Tỏi băm, lá chanh, vỏ quất
- Quất
Muối đem đi rang để tạo màu vang, sau đó trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau. Lá chanh rửa sạch, đem thái nhỏ cùng với vỏ quất rồi cho hỗn hợp lá chanh, vỏ quất bào nhỏ hoà cùng nước chấm.
Nguyên liệu trên có thể đem xay trong máy xay sinh tố để hỗn hợp tạo được độ sánh mịn, đều. Nước luộc chân gà vì có sả gừng nên sẽ thơm và dậy mùi nước chấm. Chất béo từ chân gà tạo được độ ngậy cho nước chấm, còn sữa đặc giúp nước chấm sánh béo ngậy hơn.
nước chấm chân gà cũng là yếu tố quyết định cho thành công của món ăn
Chân gà ngâm sả tắc thường sẽ ngon nhất khi thưởng thức trong vòng 4-6 ngày sau ngâm. Nếu muốn chân gà được giữ lâu hơn thì nên giảm lượng quất xuống và bổ sung thêm lượng lá chanh. Bảo quản trong lọ đậy kín ở ngăn mát tủ lạnh.
Trên đây là cách Chế biến chân gà ngâm sả tắc thơm ngon hấp dẫn mà mình muốn gửi tới tất cả các bạn. Mong rằng với những chia sẻ hữu ích này sẽ giúp các bạn có thêm kiến thức để chế biến món ăn vặt thơm ngon nhâm nhi cùng cả gia đình, bạn bè của mình. Chúc các bạn thành công.
