Cá chép là món ăn rất tốt cho sức khỏe và có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, lạ miệng.
Hãy tham khảo những công thức sau, để cuối tuần nấu chiêu đãi cả nhà!
Cá chép om dưa
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con cá chép (khoảng 800gam)
- Dưa muối
- Hành lá, hành khô, cà chua, ớt
- Hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
Cá chép om dưa
Cách chế biến cá chép om dưa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đánh vẩy và mổ bụng, bỏ phần ruột cá. Khứa 2 đường trên thân cá để cá dễ dàng ngấm gia vị. Dùng giấm hoặc muối rửa cá để giảm bớt mùi tanh
Ướp cá với một ít hạt nêm, hành, tiêu và ớt
Dưa muối rửa qua nước cho bớt chua
Hành lá rửa sạch cắt nhỏ, hành khô băm nhuyễn
Cà chua cắt hạt lựu và ớt thì bỏ hạt và cắt nhỏ
Bước 2: Chiên cá
Đun nóng dầu ăn trong chảo chống dính và cho cá vào chiên, nên để lửa nhỏ vì cá vừa được ướp gia vị nên rất dễ cháy. Khi rán cá vàng hai mặt thì cho ra đĩa.
Bước 3: Hoàn thành món ăn
Cho dầu ăn vào chảo và phi thơm hành. Sau đó cho cà chua và dưa vào xào và nêm nếm cho vừa ăn. Khi cà chua có độ sánh đặc thì thêm một ít nước và cho cá vào om khoảng 25p. Cuối cùng, cho cá ra đĩa và thưởng thức.
Cá chép hấp hành, gừng
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị
- Cá chép: 1 con (500-800g)
- Gừng, hành lá, hành tím
- Hạt nêm, tương đen, xì dầu, đường, hạt tiêu
Cá chép hấp hành, gừng
Cách chế biến cá chép hấp hành, gừng
Bước 1: Cá chép làm sạch, đánh vảy, khứa 2 đường trên thân cá để dễ ngấm gia vị. Ướp cá với hạt nêm. Gừng và hành củ gọt vỏ, cắt sợi nhỏ.
Bước 2: Sau khi ướp cá xong thì dùng tương đen phết đều lên hai bề mặt cá, rắc ít gừng cắt sợi và cho cá vào nồi hấp khoảng 25 phút, cho lửa to vừa để cá chín đều.
Bước 3: Đun nóng dầu ăn và cho hành tím vào phi thơm, hành để ngả màu vàng ruộm đẹp mắt. Sau đó, cho cả dầu và hành lên cá khi đã hấp xong
Bước 4: Đun sôi hỗn hợp xì dầu, đường, nước và dội đều lên cá. Rắc một ít hạt tiêu, gừng sợi và hành lá lên bề mặt cá.
Lẩu cá chép
Nguyên liệu làm lẩu cá chép
- 1 con cá chép (khoảng 1kg)
- 300g cà chua
- 200g rau cần
- 200g rau thèo lèo
- 200g rau bắp chuối và rau muống
- 1/2 trái dứa (thơm)
- 1 củ gừng
- 2 tép hành tím
- 1/2 củ tỏi
- 50g mẻ
- Hành lá, thì là
- Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, đường, ớt bột, tiêu, dầu ăn.
Lẩu cá chép
Cách làm món lẩu cá chép thơm ngon
Cá chép cạo vẩy, bỏ ruột, bóc màng đen trong thành bụng cho khỏi tanh, bóp với một chút muối, sau đó rửa sạch. Cắt cá thành 3 khúc đầu, mình và đuôi.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Các loại rau cần, thèo lèo, hành lá, thì là nhặt rửa sạch, sau đó cắt khúc. Bắp chuối, rau muống rửa sạch, để ráo nước. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát.
Gừng cạo vỏ rửa sạch rồi đập dập.
Mẻ nghiền nhỏ, lọc lấy 1 tô nước, bỏ bã.
Hành, tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
Bắc nồi lên bếp, cho một muỗng cà phê dầu ăn vào đun nóng, trút hành, tỏi vào phi thơm. Sau đó cho cá và 1/2 phần cà chua vào xào sơ để cá đỡ mùi tanh. Cho một chút nước mắm, gừng, tiêu, đường, hạt nêm, ớt bột vào cho cá thấm đều gia vị.
Đậy nắp khoảng 5 phút thì cho nước mẻ và thêm 1 tô nước lọc vào. Đun sôi, để liu riu lửa, nêm thêm chút muối cho vừa ăn, nấu Khoảng 10 phút thì tắt bếp.
Khi nào ăn, bật bếp lên lại, cho phần cà chua còn lại cùng trái thơm, hành lá, thì là vào đun sôi bùng, thả rau vào, ăn nóng với bún.
Cá chép sốt xì dầu
Nguyên liệu làm món cá chép sốt xì dầu
- Cá chép: 1 con
- Sả: 2 nhánh
- Gừng: 1 củ
- Nước tương tỏi ớt: 5 muỗng canh
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
- Rau thì là: 3 nhanh
- Hành lá: 1 nhánh
Cá chép sốt xì dầu
Cách làm cá chép sốt xì dầu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá chép bạn làm sạch, chà qua muối để khử hết chất nhầy và mùi tanh, sau đó bạn rửa lại nước nhiều lần cho sạch rồi để ráo.
Thì là, hành lá bạn xắt khúc, gừng bạn xắt lát hoặc thái sợi tùy ý.
Sả bạn đập dập, xắt khúc 1 nhánh, nhánh còn lại xắt khoanh.
Bước 2. Hấp cá
Đầu tiên bạn nhồi sả xắt khoanh và gừng vào bụng cá rồi cho cá vào nồi, hoặc dĩa hấp, xếp sả xắt khúc xung quanh.
Tiếp theo, bạn rưới 5 muỗng canh nước tương tỏi ớt vào, sau đó rắc 1 muỗng cà phê tiêu vô đậy kín nắp hấp khoảng 30 phút dưới lửa vừa thì cá chín.
Sau cùng chỉ cần bày ra đĩa và trang trí thêm một số loại rau thêm lên trên cá.
Bạn thấy đó các món ngon từ cá chép rất dễ chế biến lại còn ngon và bổ dưỡng nữa đấy. Giờ thì hãy đem cá chép ra và thưởng thức đi nào, vị mềm ngọt và thơm của thịt cá chép sẽ rất hấp dẫn .
Chúc bạn thành công với cách làm các món ngon từ cá chép và nấu được nhiều món ngon nữa nhé!
