Gà là một thực phẩm được sử dụng nhiều trong cuộc sống hằng ngày, trong mỗi bữa ăn của người Việt. Nếu bạn đã chán với gà luộc, gà rang, gà chiên KFC thì lại quá lích kích thì tại sao không thử làm gà om coca. Hôm nay dacsandayroi sẽ chỉ cho bạn mẹo chế biến cánh gà coca ngon như nhà hàng.
Nguyên liệu làm món cánh gà coca thơm ngon dễ làm
- Cánh gà
- Nước ngọt coca hoặc pepsi đều được
- Hành lá
- Dầu ăn, xì dầu, rượu nấu ăn, gừng, muối, vừng
Lưu ý khi chọn cánh, bạn nên chọn những chiếc cỡ vừa, nếu có thể hãy cố gắng chọn cánh gà từ những con gà nuôi thì càng tốt. Sử dụng gà công nghiệp thịt sẽ bị bở và không được săn chắc. Một điểm nữa là trên thị trường hiện nay xuất hiện gà kém chất lượng, gà để lâu năm và được bán với giá rẻ. Bạn tuyệt đối không nên ham rẻ mà lựa chọn những sản phẩm kém chất lượng này nhé.
Cách làm cánh gà om coca đơn giản
Để làm được món cánh gà om coca ngon hơn, ngọt vị hơn thì bạn cần phải lưu ý và nhớ một số mẹo đặc biệt. Trong phần này, chúng tôi sẽ đưa ra cho bạn mẹo để có thể làm nên món gà ngon hơn.
Sơ chế các loại nguyên liệu
- Cánh gà sau khi mua về cần được làm sạch, ngâm với nước muối pha loãng để khử đi mùi hôi. Nếu cẩn thận hơn bạn hãy đun một nồi nước sôi và chần sơ cánh gà trong khoảng 1-2 phút rồi rửa lại một lần nữa là gà sẽ hoàn toàn sạch mùi.
- Gừng nên lựa những củ vừa, không quá già sẽ làm cho món ăn bị cay, hăng và cũng không nên chọn loại gừng quá non, sẽ không tạo được mùi thơm dễ chịu, hấp dẫn của món cánh gà coca. Gừng cần phải được cạo vỏ, rửa sạch rồi mới đem đi giã nhỏ. Tuyệt đối không nên cho gừng vào xay, làm như vậy gừng sẽ ra nhiều nước và không còn tác dụng với món ăn.
- Hành lá đem rửa sạch, thái nhỏ hành. Hành sử dụng để trang trí món ăn nên bạn không cần thái quá nhiều nhé!
Các bước làm cánh gà coca
Ướp cánh gà cho ngấm gia vị
Bước 1: Gà sau khi sơ chế cho vào một bát lớn, thêm gừng giã nhỏ, rượu nấu ăn, muối và một ít nước tương vào; trộn đều các nguyên liệu vào với nhau rồi ướp gà trong khoảng 20 phút là được.
Bước 2: Sau thời gian ướp, bạn xếp gọn cánh gà đã ướp vào nồi, đổ nước xâm xấp cánh gà rồi đun sôi trong khoảng 1 phút. Sau 1 phút nhanh chóng vớt gà ra một chiếc rổ và để gà ráo nước. Phải để gà thật khô thì mới tiếp tục nấu.
Chiên gà với lửa lớn
Bước 3: Đổ một lượng dầu vừa đủ ngập cánh gà, làm nóng dầu và cho gà vào chiên. Chiên đến khi cánh gà chuyển sang màu vàng thì vớt ra.
Bước 4: Chắt bớt dầu trong chảo ra, chỉ để lại một ít. Tiếp đến cho rượu, xì dầu, cánh gà chiên vào đảo nhẹ. Gà lúc này đã chín dần nên nếu đảo quá mạnh tây làm lớp da bên ngoài bị rách, thành phẩm không đẹp mắt. Bạn đảo đều cánh gà cho đến khi chuyển màu.
Bước 5: Đổ coca vào chảo đang đun gà, tiếp tục thêm một ít đường. Đun đến khi thấy nước bắt đầu sôi thì vặn nhỏ kịch lửa đun cho đến khi coca cạn bớt, gà chuyển sang màu đỏ cánh rán đẹp mắt là được. Ước lượng thời gian đun sẽ khoảng từ 8 cho đến 10 phút.
Bước 6: Tắt bếp, lấy một đĩa dài bày gà lên trên bề mặt, phần sốt coca còn lại rưới lên trên bề mặt gà. Tiếp đến bạn rắc vừng và hành lá đã chuẩn bị ban đầu lên trên món ăn. Vậy là bạn đã hoàn thành món cánh gà coca ngon tuyệt rồi.
Thành phẩm
Gà coca sau khi hoàn thành
Món cánh gà coca đạt chuẩn phải có màu vàng cánh gián đẹp mắt. Không bị cháy cũng như không quá nhạt, lớp coca phải bám đều khắp bề mặt gà. Khi ăn thịt gà mềm, thấm vị, không bị chín quá mới chuẩn nhà hàng.
Một số lưu ý khi nấu cánh gà om coca
- Để giúp cánh gà ngấm gia vị hơn, bạn nên luộc sơ cánh gà trước khi ướp. Sau khi chần gà cho ngay vào nước lạnh để da gà căng hơn.
- Nếu có thêm thời gian ướp bạn hãy ướp lâu hơn một chút, để vào ngăn mát tủ lạnh để gà săn hơn.
- Lưu ý khi chiên cánh gà: nên đợi dầu thật sôi mới chiên gà, trong quá trình chiên bạn không nên lật gà, dầu ngập gà sẽ làm cho gà chín đều và không bị cháy, nếu bạn lật gà sẽ làm bay lớp da gà.
- Không lạm dụng cho nhiều coca, chỉ sử dụng lượng vừa đủ để gà ngấm
- Nếu không phải là người ăn quá ngọt thì nên giảm lượng đường và thêm một ít muối gia tăng hương vị.
- Cánh gà om coca sẽ ngon hơn nếu ăn kèm dưa leo hoặc các loại rau sống. Sử dụng cùng với rau giúp bạn có cảm giác đỡ ngấy hơn, dễ ăn hơn rất nhiều đấy nhé!
Vậy là chỉ với những bước đơn giản, bạn đã có ngay một đĩa cánh gà coca thơm ngon, đưa cơm. Với mẹo chế biến cánh gà om coca trên đây chắc hẳn sẽ khiến cho những bé yêu nhà thích thú. Chúc bạn thành công!
