Ăn uống là một trong những điều vô cùng quan trọng trong cuộc sống, không chỉ giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể mà ăn uống khoa học còn đem lại cho chúng ta một cơ thể khỏe mạnh, tránh xa bệnh tật và một phần cũng là những bài thuốc chữa bệnh hiệu quả. Một trong số những phương pháp ăn uống lành mạnh rất được ưa chuộng hiện nay chính là ăn chay. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách chế biến món chay ngon, hấp dẫn và tốt cho sức khỏe ngay sau đây.
Lợi ích của ăn chay
Ăn chay từ lâu đã là một trong những phương pháp giúp cải thiện sức khỏe một cách tuyệt vời. Không chỉ giúp cơ thể được thư giãn nhiều hơn, thải lọc các độc tố mà ăn chay còn giúp tâm hồn con người trở nên thư thái, nhẹ nhàng hơn.
Ăn chay giúp giảm cân hiệu quả
Với các thành phần chính chủ yếu là rau củ, hoa quả, các loại đậu, hạt thì ăn chay chính là phương pháp giúp mọi người giảm cân một cách vô cùng hiệu quả. Theo nhiều nghiên cứu của các chuyên gia thì ăn chay giúp cơ thể chúng ta giảm tỷ lệ mỡ mà những người ăn thịt thường hay mắc phải. Ngoài ra với chế độ ăn chay thì lượng cholesterol xấu cũng giảm dần giúp giảm nguy có bệnh tim mạch.
Ăn chay giúp làm đẹp da cho cơ thể và chống lão hóa da
Với chế độ gồm nhiều rau xanh và những loại củ như củ dền, bí ngô, cà rốt thì ăn chay cung cấp cho chúng ta rất nhiều những vitamin và khoáng chất cần thiết giúp cơ thể chống lại hiệu quả quá trình lão hóa, giúp da đẹp hơn do cơ thể hấp thụ được nhiều nước hơn.
Ăn chay giúp ngăn ngừa ung thư
Với những nghiên cứu gần đây chỉ ra rõ rằng ăn chay giúp chống lại ung thư hiệu quả, tỷ lệ người bị ung thư do ăn thịt cao hơn đến 40% so với những người ăn chay. Ngoài ra ăn chay cũng giúp những người điều trị ung thư hiệu quả hơn và giúp học tĩnh tâm tốt hơn để đối chọi với bệnh tật.
Cách chế biến món chay thơm ngon, hấp dẫn
Rau quả xào chay
Rau quả xào chay
Nguyên liệu chế biến rau quả xào chay
4-5 tai nấm đông cô
100gr đậu hà lan
1 củ cà rốt
200gr ngô non
Hành lá
Gia vị: nước tương, đường, muối, dầu ăn, bột năng.
Cách làm rau quả xào chay
Các nguyên liệu chúng ta sơ chế, đậu hà lan rửa sạch, bỏ phần đầu và chỉ bên cạnh. Ngô non rửa thật sạch với nước rồi cắt đôi.
Cà rốt nạo vỏ rửa sạch cắt miếng vừa ăn, hành lá, nấm đông cô rửa sạch, hành lá cắt khúc, nấm ngâm nước nóng cho nở sau đó thái miếng mỏng.
Bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn, chờ cho dầu sôi thì chúng ta cho hành tỏi vào phi thơm sau đó cho ngô non, cà rốt vào xào trước, khi các nguyên liệu đã bắt đầu chín thì cho đậu hà lan, nấm đông cô vào đảo đều, thêm chút nước và nêm gia vị cho vừa ăn với chút nước tương, đường, muối sau đó đảo đều.
Cuối cùng thêm hành lá thái nhỏ, đảo nhanh tay và tắt bếp ngay. Bày rau quả xào chay ra đĩa thêm chút hạt tiêu cho dậy vị và ăn nóng.
Đậu phụ kho nấm
Đậu phụ kho nấm
Nguyên liệu chế biến đậu phụ kho nấm
3 miếng đậu phụ rán
2 cái nấm đùi gà
3 lát gừng
3 thìa canh xì dầu; 1 thìa cà-phê dầu hào chay; 1 muỗng cà-phê dầu ăn; 1 thìa cà-phê đường
1 bát nước; hạt tiêu xay.
Cách làm đậu phụ kho nấm
Đậu phụ rán cắt miếng quân cờ. Nấm rửa sạch, cắt lát.
Cho chảo lên bếp và cho tí xíu dầu vào, phi gừng cho thơm. Sau đó cho đậu hũ và nấm vào xào. Nêm gia vị xì dầu, dầu hào chay, tí muối và đường, thêm tí tí tiêu xay cho thơm. Cuối cùng cho chừng 1 chén nước vào.
Kho tới khi nước xốt hơi sệt lại là được. Tắt lửa múc món ăn ra dĩa, dùng với cơm nóng rất ngon.
Đậu phụ kho cà tím
Đậu phụ kho cà tím
Nguyên liệu chế biến đậu phụ kho cà tím
2 quả cà tím; 1 bìa đậu phụ trắng; 1 cây nấm đùi gà; rau tía tô; Gia vị: nước tương, muối, hạt nêm chay, đường.
Cách làm đậu phụ kho cà tím
Nấm đùi gà rửa sạch rồi cắt miếng vuông vừa ăn. Cà tím cắt miếng nhỏ, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút thì vớt ra để ráo nước.
Dùng giấy lau đậu phụ cho sạch, cắt miếng vuông vừa ăn, thả vào chảo dầu nóng chiên cho đậu vàng đều 2 mặt, vớt ra để vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
Trút bớt phần dầu dư thừa sau khi chiên đậu vào bát, chừa lại một ít trong chảo, cho cà tím vào xào đến khi cà chín mềm.
Khi cà đã chín, bạn thêm nấm đùi gà và đậu hũ đã chiên vào, nêm nước tương, muối, hạt nêm chay, chút đường và chút nước rồi hạ lửa nhỏ, đảo đều cho các nguyên liệu thấm gia vị. Đến khi nước cạn, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc ra đĩa và rắc ít rau tía tô đã thái nhỏ lên, dùng nóng.
Trên đây là một số cách chế biến món chay thơm ngon, hấp dẫn các bạn nên thử để đổi vị cho gia đình và có một cơ thể khỏe mạnh nhờ những công thức ăn chay thơm ngon này.
