Bánh bao kim sa có thể là món ăn nghe lạ lẫm đối với một số người, tuy nhiên đây đích thị là món ăn yêu thích của hội “sành ăn”, những bạn giới trẻ ưa thích khám phá ẩm thực. Đây đang và đã là món ăn gây sốt dạo gần đây trong lòng giới đam mê ẩm thực.
Bánh bao kim sa là món ăn vô cùng hấp dẫn, với lớp nhân tan chảy ngay khi cắn vào. Với phần nhân làm từ trứng sữa béo ngậy. Một chiếc bánh kim sa chuẩn đúng điệu sẽ có phần nhân mịn mượt, vàng óc, tan chảy ngay khi vừa đưa vào miệng.
Tuy nhiên, cách làm món bánh bao nức tiếng này lại không quá khó, chỉ cần một chút tập trung và khéo léo là có thể dễ dàng chế biến được món bánh bao kim sa ngon lành. Đối với những bạn còn chưa biết làm cách nào để làm được món ăn chuẩn đúng điệu, thì hôm nay hãy cùng http://dacsandayroi.com đi tìm hiểu cách chế biến bánh bao kim sa ngon khó cưỡng này nhé.
Chế biến bánh bao kim sa: Nguồn gốc của món ăn
Ngoài tên gọi bánh bao kim sa, loại bánh bao này còn có tên gọi khác là Liu Sha Bao hoặc bánh bao trứng muối. Đây vốn là một món điểm tâm có gốc từ Hong Kong.
Liu Sha trong tiếng Hoa nghĩa là “đụn cát chảy”. Chính vì phần nhân trứng muối độc đác khác biệt so với các loại nhân trứng muối khác mà khi thưởng thức bạn sẽ thấy dòng “cát vàng” chảy, đó là lí do vì sao bánh có tên gọi là bánh bao “kim sa”. Đây là một cảm giác rất cuốn hút, đáng để trải nghiệm.
Bánh bao kim sa vỏ vàng thường tượng trưng cho may mắn
Bánh bao kim sa thường sẽ có hai loại, một loại vỏ trắng và một loại vỏ vàng. Tuỳ vào sở thích hoặc tuỳ vào người chế biến, nơi làm mà mỗi nơi sẽ cho ra một loại bánh với lớp vỏ khác nhau. Vỏ vàng thường sẽ được ưa chuộng hơn vì vừa đồng điệu với phần nhân, lại được coi là biểu tượng của may mắn.
Bánh bao kim sa thường được đựng trong một chiếc xửng nhỏ, có nắp đậy giữ nóng. Khi bưng ra cho khách sẽ giữ nguyên được hương vị nóng hổi.
Chế biến bánh bao kim sa: Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của bánh
Không chỉ là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà bánh bao kim sa còn có những lợi ích vô cùng tuyệt vời đối với sức khoẻ.
Với nguyên liệu chính đầy chất dinh dưỡng bao gồm: trứng muối, bột mì, sữa và bơ mà bánh bao kim sa cung cấp được nhiều dưỡng chất tốt. Trong trứng muối có chứa 14,8g đạm; 11,6g chất béo; 55mg canxi; 2,70 mng sắt cùng 210 mg phốt pho và nhiều khoáng chất khác tốt cho sức khoẻ. Sử dụng điều độ trứng muối hợp lí sẽ giúp sức khoẻ tăng cường, thậm chí hỗ trợ ngăn ngừa ung thư gan nữa.
Bên cạnh đó, sữa tươi còn cung cấp được nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu giúp cân bằng, duy trì hoạt động bình thường của cơ thể.
Chế biến bánh bao kim sa: Nguyên liệu cần thiết để chế biến bánh bao kim sa
Để làm phần nhân bánh, chúng ta cần chuẩn bị:
- Trứng muối
- Sữa đặc
- Sữa bột
- Một lon nước cốt dừa, bơ nhạt
Để làm phần vỏ bánh, ta sẽ cần:
- Bột bánh bao có sẵn men
- Sữa tươi, sữa bột
- Một lon nước cốt dừa, bơ nhạt
Tuỳ theo lượng người thưởng thức mà bạn có thể gia giảm lượng nguyên liệu sao cho phù hợp
Chế biến bánh bao kim sa thơm ngon, hấp dẫn chiêu đãi cả gia đình
Chế biến bánh bao kim sa thơm ngon, hấp dẫn
Bước 1: Chế biến nhân bánh
Trứng muối đem đi hấp cho chín sau đó đợi trứng nguội thì dằm cho nát trứng muối. Cho thêm hỗn hợp sữa đặc, sữa bột cùng nước cốt dừa vào để trộn đều lên. Hỗn hợp này bạn nên cho vào máy say xinh tố để tạo được hỗn hợp nhuyễn và mịn hơn, lại có màu vàng giúp tạo thẩm mĩ cho món ăn.
Sau khi trứng muối đã được nghiền nhuyễn thì đậy kín trong hộp ở tủ đông. Để qua đêm từ 12-15 tiếng.
Bước 2: Chế tạo phần vỏ bánh
Để làm phần vỏ bánh, bạn tạo hỗn hợp bao gồm nước cốt dừa, sữa bột và sữa tươi rồi khuấy đều lên cho tất cả tan hết, đem hấp cho ấm. Tiếp tục cho men vào khuấy đều tay để hạt men được tan ra.
Nhào hỗn hợp tren cùng với bột từ khoảng 8-12 phút. Nhào vừa phải, không trong thời gian quá lâu vì sẽ khiến cho vỏ bánh bị cứng. Cho bột mì thêm nếu thấy hỗn hợp còn dính tay, còn hỗn hợp khô thì cho thêm sữa.
Sau khi đã nhào bột xong thì đem đi ủ trong 1 tiếng để giúp bột nở to ra hơn. Khi bột đã nở đạt yêu cầu thì nhồi khoảng 20 phút cho hết bọn khí, sau đó chia thành các phần bánh bằng nhau theo ý thích.
Bước 3: Hấp bánh bao
Đối với các viên bánh bao đã tách, bạn nặn thành hình cầu rồi cán bột, cán theo kích cỡ vừa đủ để bọc nhân bánh. Cho nhân bánh vào giữa miếng bột rồi vo lại thành hình tròn thật kín. Tuỳ theo sở thích mà bạn có thể nặn thành các hình thú khác nhau, khi nặn xong chỉ cần cho vào khuôn giấy cupcake là được.
Nặn bánh bao thành hình xong thì chỉ việc đem đi hấp là được. Đợi nước sôi bốc hơi thì hãy đem bánh vào hấp nhé. Từ 10-15 phút là bánh có thể chín.
Bánh bao kim sa với phần nhân tan chảy hấp dẫn
Trên đây là cách Chế biến bánh bao kim sa vô cùng thơm ngon lại đơn giản mà chúng mình muốn gửi tới các bạn. Mong rằng với những chia sẻ hữu ích này, các bạn sẽ có thêm kiến thức để chế biến món bánh bao kim sa hấp dẫn thiết đãi gia đình và bạn bè của mình. Chúc các bạn thành công.