Cách nấu bánh đa cua chuẩn vị Hải Phòng sẽ giúp bạn trải nghiệm đầy đủ các cung bậc khác nhau tạo ấn tượng ngay từ lần ăn đầu tiên.
Bánh đa cua là món ăn nổi tiếng của thành phố Hải Phòng. Một bát bánh đa cua ngon mang những màu sắc rất hấp dẫn của gạch cua đồng, màu nâu của bánh đa, màu xanh của chả lá lốt, xanh tươi của hành lá hòa quyện với sắc đỏ của ớt và vàng rộm của hành phi.
Cách chế biến bánh đa Hải Phòng
Bát bánh đa cua nóng hổi dai dai với vị ngọt của nước dùng cua, vị dai của chả cá, thơm lừng của chả lá lốt cực kì hấp dẫn và lôi cuốn. Cùng làm bánh đa cua theo hương vị của người Hải Phòng đổi vị cho cả nhà cùng ăn.
Nguyên liệu chuẩn bị nấu món bánh đa cua
- Cua đồng xay: 1kg
- Sườn thăn: 500gam
- Thịt nạc xay: 200gam
- Chả chiên: 200gam
- Mọc sống: 200gam
- Hành lá: 200gam
- Cà chua: 4 quả
- Mỡ phần: 150gam
- Me chín: 1 vắt
- Lá lốt, nấm mèo, hành tím, hành lá, rau ngò
- Bánh đa đỏ
- Rau muống
- Rau sống ăn kèm
Nguyên liệu bánh đa cua.
Cách chế biến bánh đa cua chuẩn vị Hải Phòng
Bước 1: Cua lọc lấy nước. Nêm nước lọc cua với ít bột ngọt, mắm tôm rồi nấu với lửa nhỏ.
Bước 2: Trong lúc nấu, dùng đũa đảo nhẹ lọc gạch cua để riêng.
Gạch cua để riêng.
Bước 3: Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Hầm sườn thật kĩ để lấy nước dùng.
Hầm sườn lấy nước.
Bước 4: Đổ nồi nước lọc cua vào nước dùng.
Bước 5: Cà chua rửa sạch, cắt cùng hành và dầu ăn rồi trút vào nồi nước dùng tạo vị chua. Viên mọc thành những cục vừa ăn, cho vào nước dùng.
Bước 6: Mỡ rửa sạch, xắt hạt lựu, rán lấy nước mỡ béo ngậy.
Bước 7: Khi tóp mỡ gần chín, cho hành tím xắt mỏng vào, phi hành và tóp mỡ vàng, vớt để ra riêng. Cho gạch cua vào chảo, xào rồi múc ra để riêng, đảm bảo mùi thơm phức.
Bước 8: Ngâm nở nấm mèo, rửa sạch, băm nhỏ ra. Trộn đều nấm mèo, thịt xay, hành tím, gia vị. Cho hỗn hợp vừa trộn vào lá lốt đã rửa sạch, cuộn lại, chiên chín chính là chả lá lốt.
Bước 9:
Chả chiên cắt miếng vừa ăn.
Rửa qua bánh đa. Lúc ăn, bạn chỉ cần trụng bánh đa đỏ với nước nóng cho mềm.
Rau muống luộc rồi để riêng.
Hành lá lấy gốc, chẻ nhỏ
Rau sống rửa sạch, để ráo để đảm bảo vệ sinh.
Cho me chín vào nước sôi, dầm đều, lọc lấy nước.
Bước 10:
Cho bánh đa cua, chả cá, chả lá lốt, gạch cua cùng với nguyên liệu rau hành vào tô, chan nước dùng rồi thưởng thức. Khi ăn có thể cho thêm một hay 2 muỗng nước me vào để tạo độ chua.
Chế biếncũng đơn giản chỉ với 10 bước như vậy, nếu như bạn muốn thưởng thức đúng vị bánh đa Hải Phòng thì dưới đây là vài ví dụ.
Dưới đây là một bài địa điểm bán bánh đa của ngon nức tiếng tại Hải Phòng:
Bánh đa cua phải sử dụng bánh đa đỏ, giòn giòn dai dai chan cùng nước dùng nấu từ gạch cua thơm lừng hấp dẫn. Một bát bánh đa cua sẽ có ít rau muống trần cùng chả lá lốt, chả cá cùng kèm với rau sống thì ngon đúng điệu. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của nước dùng, vị thơm của hành quyện với vị thơm ngon béo ngậy của chả cá. Bánh đa cua được bán rất nhiều trong các ngõ ngách của Hải Phòng nên không hề khó để tìm kiếm. Dưới đây là một vài địa chỉ bán bánh đa cua ngon bạn nên đến thử một lần.
Những địa chỉ bán bánh đa cua ngon tại Hải Phòng
Bánh đa cua Kỳ Đồng
Bánh đa cua ở đây luôn được những người nhân viên văn phòng và người dân ở đây được lòng. Có thể ăn bữa sáng và trưa rất hợp lí, thường thì buổi trưa và chiều rất đông khách. Ở đây, bánh đa luôn được mọi người khen ngon và tấm tắc khen khi thưởng thức.
Địa chỉ: 26 Kỳ Đồng, Hồng Bàng, Hải Phòng.
Bánh đa cua Phan Bội Châu
Là một cửa hàng mở hơn chục năm, với bề dày kinh nghiệm lớn. Nên cách nấu bánh đa ở đây rất khác và có vị rất đặc trưng. Các thực khách ở đây khi ăn rất muốn ăn lại lần nữa. Hương vị khó có thể quên nổi, thái độ phục vụ luôn niềm nở nhiệt tình.
Địa chỉ: 121 Phan Bội Châu, Hồng Bàng, Hải Phòng.
Bánh đa cua đồng Cát Dài
Tuy chỉ là một cửa hàng ăn nhỏ, nhưng lại hợp vệ sinh. Bánh đa thì mềm, vị ăn rất vừa miệng nhân rất nhiều thịt. Giá thành hợp lý, chủ quán nhiệt tình nên đều được mọi người ở đây dành cho rất nhiều lời khen có cánh.
Địa chỉ: 124 Nguyễn Đức Cảnh, Cát Dài, Lê Chân, Hải Phòng.
Bánh đa cô Yến
Hỏi cả Hải Phòng chắc ai cũng biết tới cô Yến. Bánh đa thì đậm đà thơm ngon, nhiều thịt nhiều bánh. Chỉ sợ khi đến đây ăn thì các bạn sẽ không thể ăn hết được 1 bát. Quán tuy có hơi nhỏ nhưng tình cảm ở đây luôn đong đầy, tình cảm nhiệt huyết của cô Yến đều thể hiện qua những bát bánh đa mà mỗi thực khách được thưởng thức.
Địa chỉ: 2B Phạm Ngũ Lão, Lương Khánh Thiện, Ngô Quyền, Hải Phòng.
Bánh đa cua Cầu Đất
Chỉ cần bước vào quán là bạn sẽ cảm thấy ấm áp, mùi gạch cua, chả cá hòa quyện lại với nhau. Với công thức nấu bánh đa gia truyền thì bánh đa cua Cầu Đất sẽ không làm các thực khách thất vọng.
Địa chỉ: 195 Cầu Đất, Ngô Quyền, Hải Phòng