Nghệ An là mảnh đất nổi tiếng với sơn thủy hữu tình ngoài vẻ đẹp hoang sơ vốn có thì nơi đây cũng là mảnh đất quê hương của người cha vĩ đại của Việt Nam đó chính là Chủ tịch Hồ Chí Minh vĩ đại. Không những thế các đặc sản tại quê Bác luôn được làm từ những nguyên liệu dân dã, chính vì vậy nó mang hương vị rất đặc trưng mà không đâu có thể giống được. Các món đặc sản Nghệ An bạn không thể bỏ qua khi tới đây vừa có thể thưởng thức vừa có thể mua về làm quà.
Nói qua về đôi nét đặc sản các món ăn tại Nghệ An, sẽ có thể rất khác các hương vị tại các vùng miền. Trong các đặc sản ở đây thường thì người xứ Nghệ sẽ rất hay cho nước mắm tôm chua và mắm ruốc. Nhưng không vì thế mà làm đi mất vị ngon nó còn làm cho chúng trở nên đặc biệt hơn, đúng chuẩn hương vị xứ Nghệ ăn 1 lần nhớ mãi.
Các món đặc sản Nghệ An cực kì hấp dẫn trong khi bạn về thăm quê Bác
Lươn Vinh
Nghệ An luôn được nhắc đến xứ sở của loài lươn bởi từ lâu nó trở thành thương hiệu của người dân nơi đây. Trải qua quá trình chế biến độc đáo cùng với những nguyên liệu mang hương vị đặc trưng xứ Nghệ. Dưới đôi bàn tay khéo léo của những người dân xứ Nghệ món ăn từ lươn được chế biến rất phong phú, độc đáo.
Những món ăn được lòng các thực khách nhất như: cháo lươn, lươn nướng, súp lươn, lươn nướng than hoa…
Tất cả đều chế biến rất đa dạng. Bát súp lươn có nước trong, thơm ngon ngọt
Cháo lươn thơm ngon ngọt.
Những miếng lươn chín tới nóng hổi khiến những thực khách chỉ cần nghĩ tới cũng đã thèm. Chỉ cần nhắc tới là muốn thử liền luôn, với mỗi một món lươn lại đem tới những hương vị khác nhau
Bánh bèo Vinh
Bánh bèo là món ngon nổi tiếng của người dân xứ Nghệ. Đây là một đặc sản ở Nghệ An các du khách hay mua về làm quà nhất. Bánh bèo được người dân ở đây làm từ bột gạo trắng xay nhuyễn kết hợp với tôm cùng với hành phi béo ngậy, vàng giòn. Bánh trông rất bắt mắt và có hình giống cánh bèo nên vì thế mà được gọi là bánh bèo. Để đĩa bánh bèo đúng chuẩn vị Nghệ An khi ăn phải có chút hành khô, ít rau mùi mới thực sự ra được đúng vị.
Bánh bèo khi ăn phải có chút hành khô, ít rau mùi mới thực sự ra được đúng vị.
Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được sự khéo léo tỉ mỉ của người làm bánh vị dai, bùi, giòn từ món ăn dân giã này. Vị bánh bèo ngọt trộn lẫn với vị bùi của tôm thịt, một chút cay nồng của nước chấm sẽ tạo nên một món ăn tuyệt vời.
Cháo canh
Đến với Nghệ An nhiều người tự hỏi là Nghệ An còn thứ gì ngon để thưởng thức không? Thì câu trả lời là món cháo canh được rất nhiều người yêu thích.
Mùi vị của món cháo canh ngon ngọt đặt biệt khó quên.
Cháo canh cũng chính là món bánh canh là một tên gọi khác mà được người dân xứ Nghệ thường gọi. Mùi vị của món cháo canh này thực sự sẽ khiến các vị khách say mê bởi vị ngon ngọt đặt biệt khó quên. Cháo canh Nghệ An được làm từ bột gạo mịn và cắt thành sợi lớn giống như sợi bánh canh. Sau đó, đem luộc lên để chín sợi bánh. Đợi đến khi hầm như xương lấy nước, thả sợi mì vào, cho thêm tôm, thịt băm cùng với hành khô phi thơm phức là bạn đã có một bát cháo canh ngon lành rồi.
Bánh mướt giò
Một món đặc sản tại Nghệ An được nhắc đến là món bánh mướt giò. Bánh mướt giò ở xứ Nghệ thoạt nhìn rất giống bánh cuốn ở miền Bắc, bánh ướt ở Miền Nam nhưng khi ăn vào hương vị rất đặc biệt. Đây là món ăn phù hợp vào mỗi bữa sáng được người Vinh rất hay ăn. Bánh mướt được làm từ gạo tẻ, cho từng hạt gạo ngấm nước, nở đều và mềm rồi mới mang đi nghiền thành bột. Bột nghiền xong cũng chưa thể tráng thành bánh được, phải ủ bột để bánh nở phồng ăn mới dẻo dai.
Bánh mướt nhìn giống như bánh cuốn nhưng vị khi ăn vào sẽ cảm thấy đặc biệt hơn rất nhiều.
Thông thường bánh mướt chấm với nước mắm vắt chanh sẽ tạo nên hương vị đậm đà. Bánh mướt giò thường được dùng kèm với trứng, vịt và chả giò. Độ bóng, độ dẻo đặc biệt từ các nguyên liệu của bánh mướt thực khách sẽ ngạc nhiên vì độ ngon của nó.
Bánh đa xúc hến
Bánh đa xúc hến là một món nhậu không thể thiếu cho các bợm nhậu thành phố Vinh. Tuy là một món dân dã nhưng lại chứa chan tình cảm. Hến được lấy từ sông đem đi tách vỏ, xào cùng mỡ hành, béo ngậy và thơm lừng.
Bánh đa xúc hến là món ăn cực chuẩn để nhậu.
Kết hợp cùng với miến bánh đa giòn tan tuyệt với nhắc tới thôi đã thòm thèm. Xúc từng con hến đưa vào miệng kèm theo miếng bánh đa còn gì tuyệt vời hơn cơ chứ. Khi thưởng thực món ăn này thực khách sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà kích thích vị giác. Gia vị để ăn cùng với xúc hến là lạc rang nhỏ, rau sống và ớt. Tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên vị đậm đà khó cưỡng.