Nếu ai là du khách đam mê du lịch biển, đặc biệt là biển Việt Nam thì chắc chắn đã từng nghe qua cái tên Đà Nẵng. Đà Nẵng từ lâu đã là một “vùng đất vàng” phát triển du lịch biển với những bãi tắm trong xanh, lặng sóng, nắng vàng đẹp và những điểm tham quan nổi tiếng, đầy thú vị. Một khi đã đến Đà Nẵng, bạn sẽ say đắm với không chỉ những cảnh đẹp nơi đây mà còn cả những món ăn đặc sản Đà Nẵng có một không hai.
Mì Quảng
Nhắc đến vùng Đà Nẵng, Quảng Nam thì không thể bỏ qua món mì Quảng trứ danh. Tuy Việt Nam có “Ngũ Quảng” những món mì Quảng, với những sợi mì vàng, dẹt dai ngon đẫm trong nước sốt đậm đà đặc trưng vẫn chỉ thuộc về riêng xứ Quảng Nam mà thôi.
Có rất nhiều loại mỳ Quảng như mì Quảng sườn non, mì lươn, mì chả cua, mì ếch,... những những loại mỳ Quảng truyền thống từ bao đời nay gồm mì trứng, tôm, gà, thịt vẫn là những loại mì Quảng được thực khách ưa thích hơn cả.
Tuy Việt Nam có “Ngũ Quảng” những món mì Quảng vẫn chỉ thuộc về riêng xứ Quảng Nam mà thôi
Gọi là mì nhưng bát mì Quảng không bao giờ có nước lèo ngập trên mặt sợi mì mà lại chỉ có một chút ở dưới. Khi ăn, người Đà Nẵng thường trộn đều từ dưới lên sao cho những sợi mì cùng các laoij nguyên liệu bên trên như rau cải, xà lách, rau húng, giá đỗ, rau răm, hoa chuối thái rối,… cùng lạc rang và bánh tráng nướng thấm đẫm nước lèo hầm xương đậm đà, tạo nên một hương vị khó quên.
Bánh tráng thịt heo
Bánh tráng thịt heo từ lâu đã là một món ăn gắn liền với tên tuổi của mảnh đất Đà Nẵng. Để làm ra được một phần bánh tráng thịt heo Đà Nẵng không hề khó nhưng làm sao cho ngon thì lại yêu cầu ở người chế biến một sự cẩn thận, tỉ mỉ trong từng công đoạn. Trước hết, đối với phần thịt, thịt heo được chọn dùng nhất định phải là phần thịt mông hoặc vai, sau khi mua về thì mang hấp chín bằng hơi chứ không luộc trong nước sôi để thịt vẫn giữ được vị ngọt thơm nguyên bản.
Rau sống tuy không phải là những loại rau khó tìm, chỉ là rau xà lách, húng thơm, hành lá, diếp cá, rau đắng, giá đỗ, hoa chuối, dưa chuột, chuối xanh,… nhưng cũng cần phải được sàng lọc kĩ càng sao cho rau còn tươi, không được héo úa.
Bánh tráng thịt heo từ lâu đã là một món ăn gắn liền với tên tuổi của mảnh đất Đà Nẵng
Bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng chỉ thơm ngon đúng điệu khi được chấm vào mắm nêm. Vị mềm mại, mướt mát của bánh tráng ướt hòa quyện cùng vị ngọt của thịt và vị nồng hơi cay cay của rau thơm bao trùm bởi hương vị đậm đà và mùi hương đặc biệt của mắm nêm chắc chắn sẽ đánh gục bạn ngay trong miếng cắn đầu tiên.
Bánh xèo
Tuy bánh xèo có ở nhiều nơi như ở các tỉnh miền Tây nhưng bánh xèo Đà Nẵng vẫn mang những nét khác biệt rất đặc trưng. Bánh xèo Đà Nẵng không quá lớn như bánh xèo Nam Bộ cũng không quá nhỏ mà lại rất vừa ăn. Vỏ bánh được làm từ bột gạo đã được xay nhuyễn đánh thêm lòng đỏ trứng gà cùng nghệ rồi đúc và chiên vàng giòn trong một chảo dầu sôi. Nhân bánh là sự kết hợp của tôm, thịt heo, giá đỗ tươi và các loại rau sống. Ăn bánh xèo thì cũng không thể thiếu được một loại nước tương đặc biệt được làm từ gan heo, lạc xay và thêm một chén nước mắm cá nhỏ.
Tuy bánh xèo có ở nhiều nơi như ở các tỉnh miền Tây nhưng bánh xèo Đà Nẵng vẫn mang những nét khác biệt rất đặc trưng
Cuốn miếng bánh xèo Đà Nẵng vừa chiên còn nóng hôi hổi trong một lá bánh tráng mỏng hay một lá cải lớn, chấm nhẹ vào bát nước tương hay nước mắm truyền thống, bạn sẽ mê mẩm vị giòn tan của vỏ bánh vàng lẫn trong vị ngọt bùi của tôm thịt và chút chan chát, hăng hăng của các loại rau sống cùng vị bùi bùi, beo béo đậm đà của nước chấm.
Mít trộn
Mít trộn là một món ăn tuy nghe có phần lạ tai nhưng vô cùng dân dã và quen thuộc với những người dân Đà Thành. Một phần mít trộn là đầu đủ sự kết hợp hoàn hảo và hài hòa của những thành phần bao gồm mít non luộc chín, thịt ba rọi, tôm, bì heo cắt nhỏ, lạc rang giã nhỏ, hành phi thơm vàng, nước mắm chua ngọt cùng các loại rau sống như rau răm, húng lủi,… Món ăn tuy đơn giản mà lại thu hút đến lạ lùng bởi vị chua ngọt gây nghiện và mùi thơm cũng như màu sắc hết sức bắt mắt.
Mít trộn vô cùng dân dã và quen thuộc với những người dân Đà Thành.
Người Đà Nẵng sành ăn khi thưởng thức mít trộn phải bẻ một miếng bánh tráng mè nướng nhỏ rồi xúc phần mít trộn mới có thể trải nghiệm vị ngon đúng điệu và trọn vẹn của món ăn này.
Gỏi cá Nam Ô
Gỏi cá Nam Ô là món ăn mà bạn không thể tìm thấy ở đâu khác ngoài thành phố Đà Nẵng. Loại cá được dùng để làm món ăn này có thể là cá mòi, cá tớp, cá cơm,.. nhưng được ưa chuộng hơn cả vẫn là cá trích.
Cá trích sau khi được sơ chế sạch sẽ được tẩm ướp với gừng, riềng, tỏi băm nhỏ và thính.
Nước chấm của gỏi cá cũng được làm rất cầu kì. Một bát nước chấm gỏi cá Nam Ô chuẩn phải là sự kết hợp giữa nước cốt cá và nước mắm đặc trưng của vùng Nam Ô thêm vào đó là ớt bằm, bột năng và mì chính. Gỏi cá không ăn riêng mà nhất định phải được ăn kèm với các loại rau sống có một không hai ở đèo Hải Vân bao gồm cóc rừng, tim lan, lành ngạnh, lá trâm, lá dừng,….
Gỏi cá Nam Ô là món ăn mà bạn không thể tìm thấy ở đâu khác ngoài thành phố Đà Nẵng
Người ta có thể trộn cá đều trong rau rồi ăn hoặc cuốn trong bánh tráng. Nhưng dù là ăn bằng cách nào thì gỏi cá Nam Ô vẫn để lại ấn tượng bởi hương vị của cá ngọt, thanh mát, lẫn trong vị ngon đặc biệt của rau rừng thấm đẫm nước chấm đậm đà.
Trên đây là những món ăn đặc sản Đà Nẵng đã được tổng hợp cho bạn. Chúc bạn có chuyến đi vui vẻ và đầy ý nghĩa bên gia đình và người thân.