Cá bò da là một loại hải sản sở hữu những lớp thịt cá trắng, vị dai và ngon khó cưỡng. Chúng có một vẻ ngoài xấu xí nhưng chứa bên trong là một nguồn nguyên liệu thơm ngon và bổ dưỡng. Cá bò da có thể làm nhiều món ăn ngon như nấu lẩu, chiên, khô,… Nhưng ngon nhất phải kể đến món cá bò da nướng muối ớt. Hãy cùng bắt tay thực hiện món ăn này với hướng dẫn làm món cá bò da nướng muối ớt siêu ngon dưới đây nhé.
Chế biến món cá bò da nướng muối ớt
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Cá bò da to khoảng 1 kg
- Muối bột: 1 muỗng.
- Đường: ⅓ muỗng.
- Bột nêm: ½ muỗng.
- Dầu ăn.
- Ớt bằm, tỏi bằm.
- Nước cốt chanh, ớt bột, muối hột ( có thể thay bằng muối tiêu xanh).
Cách chế biến:
Bước 1 – Ướp cá:
- Mổ cá da bò, bỏ phần lòng và nội tạng. Ngâm với muối và giấm cho ra sạch nhớt và hết tanh. Sau đó rửa sạch bằng nước và để ráo.
- Ướp cá với hỗn hợp các gia vị: muối, tương, dầu ăn, ớt, tỏi, bột nêm và để cá trong 30 phút đến 1 tiếng để ngấm gia vị và mất mùi tanh.
Bước 2 – Làm muối chấm:
- Muối hột rang lên, sau đó cho thêm ớt bột và nước cốt chanh để làm muối chấm ăn kèm.
Bước 3 – Nướng cá:
- Gói cá kín trong giấy bạc.
- Nướng cá trên than đá hoa hoặc lò nướng điện.
- Nướng trong khoảng từ 40 phút, trở mặt giấy bạc đều tay.
- Khi cá đã chín có mùi thơm, mở giấy bác ra cho nước bên trong chảy ra ngoài.
Trình bày món ăn:
Sau khi chế biến xong cá, hãy cho cá ra đĩa, dùng ngò, tiêu, ớt đã cắt tỉa thành hoa trang trí lên đĩa cá cho đẹp mắt. Món ăn chấm ăn kèm với muối tiêu xanh. Món cá bò da nướng muối ăn ngon nhất khi ăn cùng cơm nóng hoặc dùng làm mồi nhậu lai rai với bia hoặc rượu vào trời lạnh sẽ rất ngon.
Cá bò da nướng muối ớt
Món cá bò da nướng muối ớt có hương vị thịt cá bò ngon, ngọt mà không bị tanh. Vị ngọt tự nhiên của cá bò da kết hợp với vị cay của ớt và mặn của muối. Khi được nướng trên than hồng thì thịt cá vẫn giữ được nước trong thịt và khi ăn sẽ không cảm thấy khô và cứng. Đây là món ăn bạn nên làm để gửi tặng người thân và gia đình của mình.
Cá bò da là loài cá gì?
Cá bò da hay còn gọi với cái tên cá da bò, là một loại cá thuộc bộ cá nóc. Cá bò da còn được biết đến với cái tên cá bò một gai lưng hay cá bò giấy. Cá bò da có thịt thơm ngon, ít xương nên chúng là một loại đặc sản được nhiều người ưa thích.
Đặc điểm ngoại hình của cá bò da
Cá bò da có thân hình thoi dài, hình oval và dẹp ở 2 bên. Chúng có miệng dài và ngọn, mặt nghiêng, miệng lồi lên phía trên, phía dưới lõm. Vảy nhỏ, da nhám, miệng bé, răng dính liền vào nhau tạo thành mỏ cá. Cá bò da có phần lưng bằng, vây lưng đầu tiên khá lớn như chiếc gai gần mắt. Phần vây lưng tiếp sau mề và trải từ giữa lưng xuống gần đuôi cá.
Ngoài hình của cá bò da
Hậu môn cá mọc song song với vây lưng. Vây đuôi mềm, có hình dáng giống hình chiếc chổi.Có một lớp vảy nhỏ bao quanh thân cá, da nhám và dày. Lưng cá bò có màu vàng nâu, chấm nhỏ. Bụng cá có màu xám trắng. Vây lưng và hậu môn có màu vàng nhạt. Vây đuôi có màu nâu đậm và không có chấm.
Nơi sống và phân bố của cá bò da
Cá bò là loài cá chuyên sống ở tầng đáy, chúng sống ở độ sâu từ 0 đến 50 m dưới biển và chúng phổ biến ở các vùng biển nhiệt đới. Nơi ở ưa thích của chúng là những hốc đá ở vùng nước cạn, đến khi trưởng thành chúng sẽ quây thành từng đàn lớn. Vào mùa mưa, chúng sẽ trú dưới những đám rong biển.
Ở Việt Nam, cá bò da sống chủ yếu ở miền Trung và một số tỉnh miền Nam. Cá bò da là loài đẻ trứng để duy trì nòi giống. Mùa sinh sản của chúng vào mùa mưa.
Cá bò da là một thực phẩm thơm ngon bổ dưỡng
Cá bò là loài ăn tạp, thức ăn của chúng đa dạng và chúng thường kiếm ăn ở các tầng đáy biển. Thức ăn chủ yếu của cá bò da là các loài cá nhỏ, mực nhỏ, tôm nhỏ và các sinh vật phù du. Ngoài ra thức ăn của chúng còn là các loại tảo và mùn hữu cơ. Cá bò da có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho người sử dụng như acid amin, vitamin A, D, B12.
Với công thức chế biến món cá bò da nướng muối ớt siêu ngon và các đặc điểm nhận dạng của cá bò da, hy vọng bạn có thêm một số thông tin cũng như biết cách chế biến món ăn ngon này. Với cách chế biến đơn giản, còn ngần ngại gì mà không bắt tay vào làm món ăn siêu ngon và vô cùng hấp dẫn này chứ. Chúc bạn làm món cá bò da nướng muối ớt thành công và có bữa ăn cùng người thân gia đình thật ngon miệng và vui vẻ bên nhau.