Canh gà lá giang là một món ăn với cái tên nghe có vẻ rất “lạ”, tuy nhiên đây lại là một món ăn quen thuộc và rất phổ biến đối với người dân ở vùng Nam Bộ. Lá giang thường được dùng để chế biến chung với lẩu hay đơn giản chỉ để nấu thành canh.
Không chỉ mang hương vị độc đáo, thơm ngon, mà canh gà lá giang còn là một món ăn đem đến nhiều dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Vì vậy đây là món ăn rất được ưa chuộng. Nếu bạn vẫn còn đang băn khoăn không biết chế biến món gì để thiết đãi cho bữa cơm gia đình, thì canh gà lá giang là một lựa chọn thích hợp đấy nhé.
Còn chờ gì nữa mà không cùng http://dacsandayroi.com tham khảo cách chế biến canh gà lá giang chua ngon mời bữa cơm cả gia đình thôi nào.
cách chế biến canh gà lá giang chua ngon mời bữa cơm cả gia đình
Chế biến canh gà lá giang: Một số lợi ích bất ngờ của thịt gà
Thịt gà là thực phẩm không còn xa lạ đối với tất cả mọi người nữa. Đây là loại thực phẩm có thể được chế biến thành hàng vô vàn các món ăn khác nhau, đều rất thơm ngon và hấp dẫn. Nhưng các bạn đã thực sự biết được lợi ích mà thịt gà đem lại cho chúng ta chưa? Hãy cùng đi tìm hiểu nhé.
Hàm lượng Protein cao
Thịt gà không chỉ chứa một lượng lớn protein mà còn chứa ít chất béo trong cơ thể. Lượng protein có trong thịt gà sẽ giúp bạn có thêm năng lượng, phát triển cơ bắp và duy trì trọng lượng cho cơ thể. Không chỉ vậy, phần thịt trắng ( lườn gà ) có tác dụng hỗ trợ giảm cân rất tốt đấy.
Hỗ trợ răng và xương
Cũng như một số loại thịt khác, thịt gà giàu photpho nên giúp hỗ trợ cho sự phát triển của xương và răng. Ngoài ra, photpho còn giúp đảm bảo các bộ phận trong cơ thể được đảm bảo chức năng hoạt động của mình.
Thúc đẩy trao đổi chất
Vitamin B6 khuyến khích enzim và quá trình trao đổi chất tế bào trong cơ thể, vì vậy mà mạch máu sẽ luôn được giữ khoẻ mạnh, ở mức ổn định và thúc đẩy sự trao đổi chất đốt cháy calo. Một bật mí nhỏ nữa là thịt gà còn giàu niacin – một loại vitamin B đặc biệt có tác dụng phòng chống ung thư và các tổn hại xảy ra cho DNA nữa đó.
Chống trầm cảm / Tốt cho tim mạch
Lượng tryptophan ( axit amin ) có trong thịt gà có tác dụng làm dịu thần kinh, kích thích cho giấc ngủ, vì vậy sử dụng thịt gà trong một số trường hợp sẽ giúp tăng tâm trạng trở nên vui vẻ, giảm bỏ căng thẳng, trầm cảm mà bạn đã chịu.
Ngoài ra, một loại axit amin nữa là homocysteine gây bệnh tim mạch nếu có mức độ cao trong cơ thể sẽ được kiểm soát và ngăn chặn bởi việc sử dụng thịt gà, vì vậy rất tốt cho tim mạch.
Ngoài các lợi ích trên, thịt gà còn có các tác dụng khác cho cơ thể như: Thúc đẩy sức khoẻ mắt, tăng trưởng mô cơ thể, hỗ trợ hoạt động các tuyến,….
thịt gà còn có các tác dụng khác cho cơ thể như: Thúc đẩy sức khoẻ mắt, tăng trưởng mô cơ thể, hỗ trợ hoạt động các tuyến,….
Chế biến gà lá giang chua ngon hấp dẫn
Nguyên liệu cần thiết để chế biến món gà lá giang
- Đùi gà
- Chân gà
- Lá giang
- Tỏi, hành khô bóc vỏ
- Gia vị nêm nếm cơ bản: đường, muối, hạt tiêu, hạt nêm,… cùng dầu ăn
Lưu ý: Tuỳ theo lượng người ăn mà các bạn có thể mua nguyên liệu, cân đo đong đếm cho phù hợp nhất.
Chế biến canh gà lá giang chuẩn hương vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đối với đùi gà, ta đem đi chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn, chân gà thì chặt thành đôi, có thể lọc xương hoặc không tuỳ theo ý thích của từng người. Sau đó đem gà đi rửa sạch rồi để riêng để ráo nước. Tỏi, hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bắc nồi lên bếp, đổ một chút dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho tỏi vào đun ở lửa nhỏ. Khi thấy có mùi thơm của tỏi bốc lên thì cho phần đùi gà, chân gà đã rửa sạch vào để xào cho thấm gia vị đến khi thịt săn lại là được.
Bước 2: Chế biến nước dùng
Khi thịt và đùi gà đã săn lại, gần chín thì ta đổ một lượng nước vừa đủ dùng vào để hầm gà. Ta hầm gà trong 30 phút để cho nước dùng ngọt hơn và thịt gà được mềm, hầm ở lửa vừa.
Bước 3: Cách lựa chọn lá giang cho nước dùng đậm đà
Để có thể chế biến được món canh gà lá giang chuẩn hương vị nhất, lá giang cần phải là loại có màu còn xanh nhạt, không nên lựa chọn những loại sẫm màu vì sẽ khiến món ăn bị chát. Lá giang thì đem đi bỏ dây, vứt phần lá bị sâu, chỉ giữ lại đúng phần ngọn lá. Đem lá đi rửa với nước rồi để ráo. Khi nấu, ta vò dập lá giang ra để vị chua có thể thấm đều vào nước dùng.
Khi nấu, ta vò dập lá giang ra để vị chua có thể thấm đều vào nước dùng.
Bước 4: Kiểm tra nước dùng
Khi các nguyên liệu đã đạt chuẩn, bạn nếm thử nước dùng, sau đó gia giảm gia vị tuỳ ý thích theo khẩu vị của từng người rồi đảo đều tay để thấm hương vị. Dùng tay vò nhẹ lá giang rồi thả vào đun thêm trong 3-5 phút rồi tắt bếp.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Canh gà lá giang múc ra một bát to, canh đạt chuẩn phải có hương vị ngon ngọt của xương gà hầm, một chút chua dịu của lá giang. Dùng với cơm nấu là thích hợp nhất.
Trên đây là cách chế biến canh gà lá giang không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng dành cho tất cả các bạn. Mong rằng với những chia sẻ hữu ích này, các bạn có thể tạo được món ăn thật ngon chiêu đãi cả gia đình. Chúc các bạn thành công.