Thịt gà là một trong những nguyên liệu thiết yếu của con người. Trong thịt gà có chứa rất nhiều những chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của con người. Thịt gà cũng có thể được chế biến thành rất nhiều món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Vì vậy hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu công thức nấu một số món gà phổ biến nhất nhé!
Gà nấu măng chua
Gà nấu măng chua
Nguyên liệu
- Gà ta
Trứng gà non - Măng chua
- Hành, ngò gai, ớt trái
- Gia vị
Công thức chế biến
- Khi chọn gà ta nên chọn loại gà ta bởi thịt gà ta chắc và ngon hơn so với gà công nghiệp sẽ bở hơn. Thịt đem nấu nên chọn đùi hoặc lườn gà là ngon nhất. Tiến hành rửa sạch sau đó sát muối, chặt miếng vừa ăn và ướp với các gia vị, gừng sả đã băm nhỏ và ướp trong 20 phút.
- Măng đem rửa lại với nước sạch để giảm độ chua, có thể đun măng cho sôi để khử sạch độc. Sau đó xé măng nhỏ theo sợi chỉ.
- Cho dầu ăn vào chảo cho nóng dầu và tiến hành cho măng vào đảo đều, nêm nếm gia vị vừa ăn, xào kĩ một chút cho đến khi măng săn lại là được. Để tránh ngấy, bạn nên cho lượng dầu ăn vừa phải khi xào măng bởi măng rất hút dầu ăn nên khi nấu măng sẽ tiết ra rất nhiều dầu mỡ gây cảm giác ngấy.
- Thịt gà sau khi ướp xong thì cho vào xào cùng trứng non đun cho gà ngấm đều gia vị cho đến khi gà chín thì cho măng vào đảo cùng. Đun khoảng 5 phút thì cho khoảng 1 lít nước sôi vào đun đến khi nước sôi nóng cho thêm hành, ngò gai, ớt xắt là có thể thưởng thức.
Gà trộn rau răm
Gà trộn rau răm
Nguyên liệu
- Lườn gà: 1 chiếc
- Hành Tây: 1 củ
- Rau răm: 1 bó nhỏ, nhặt rửa sạch, một nửa để nguyên lá, 1 nửa thái nhỏ
- Ớt sừng: đem giã với đường
- Giấm, hành, tỏi
- Gia vị
Công thức chế biến
- Làm sạch, khử trùng gà bằng việc sát muối vào bề mặt ngoài của gà và rửa lại với nước sạch, để ráo.
- Đun sôi 2 lít nước và 1 thìa đường, 1 chút muối và một chút bột ngọt. Đun sôi rồi thả gà vào. Gà chín thì vớt ra ngâm với nước lạnh cho nguội và tiến hành xé nhỏ thịt gà thành sợi.
- Xắt nhỏ hành tím và phi thơm với dầu ăn.
- Pha nước mắm trộn gà: Pha hỗn hợp đường, chanh, tỏi ớt, hạt tiêu, nếm cho vừa miệng ăn.
- Cuối cùng là tiến hành trộn gà với rau răm xắt nhỏ, hành tím phi và hành tây đã được xắt mỏng và trộn với giấm và đường từ trước và nước mắm trộn. Cho gà trộn ra bát và trang trí rau răm còn nguyên lá lên trên.
Gà hấp xì dầu
Gà hấp xì dầu
Nguyên liệu
- Gà ta: 1 con
- Gừng
- Rượu trắng
- Xì dầu
- Gia vị
Công thức chế biến
- Gà sau khi được làm sạch để ráo nước. Gừng cạo vỏ, rửa sạch sau đó đem thái lát. Hành lá rửa sạch cắt để riêng phần đầu trắng. Tỏ bóc vỏ và đem đập nhỏ.
- Tiến hành nhồi phần đầu trắng của hành và gừng vào bụng gà. Trộn hỗn hợp 6 muỗng xì dầu với 1 thìa đường và tỏi băm. Tiếp đó quét hỗn hợp này đều lên khắp bề mặt của gà, ướp trong 30 phút.
- Sau khi gà ngấm gia vị, cho gà vào lò vi sóng quay khoảng 2 phút sau đó đem gà đi hấp chín. Sản phẩm cho ra là món thịt gà có bề mặt vàng ươm do được quay trước còn bên trong thì ngấm gia vị cùng xì dầu rất thơm ngon và lạ miệng.
Gà xào sả ớt
Gà xào sả ớt
Nguyên liệu
- Gà ta
- Sả, tỏi, ớt, cà ri.
Công thức chế biến
- Gà sau khi rửa sạch thì chặt thành miếng vừa ăn tùy ý. Tiến hành ướp gà cùng tỏi, ớt đã băm nhuyễn cùng hạt tiêu, đường và muối. ướp trong 15 phút.
- Cho dầu vào chảo đun nóng sau đó cho hỗn hợp tỏi ớt vào xào thật thơm lên và cho gà vào đảo cùng cho thịt gà săn lại.
- Khi gà đã săn thì cho sả đã băm nhuyễn cùng một ít bột cà ri vào xào cho đến khi gà chuyển màu vàng và có mùi thơm phức.
- Món gà này được ăn kèm với cơm nóng, rau sống và dưa chuột.
Gà chiên xù
Gà chiên xù
- Thịt ức gà
- Quả trứng
- Bột chiên xù
- Bột ngô
- Gia vị
Công thức chế biến
- Đem thịt ức rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng vừa ăn, dập cho thịt hơi mềm ra để khi ướp gia vị hạt tiêu, muối và một chút hạt nêm. Ướp trong khoảng 1 tiếng.
- Chuẩn bị 1 bát trứng đã đánh tan, 1 bát bột ngô và 1 bát bột chiên xù.
- Miếng gà được nhúng lần lượt bột ngô bột 1 lớp mỏng, cuối cùng nhúng thêm miếng thịt vào hỗn hợp trứng, cuối cùng lăn qua bột chiên xù.
- Tiến hành cho dầu vào chảo sao cho ngập miếng thịt, đun nóng dầu ăn khi dầu sôi thì chiên cho vàng miếng gà lên, rưới dầu cho miếng thịt vàng đều.
- Sau khi thịt chín vàng thì cho vào đĩa có giấy thấm dầu cho bớt lượng dầu ra để không bị ngấy.
Canh chua gà
Canh gà nấu chua
Nguyên liệu
- Thịt gà
- Dứa
- Đậu bắp, cà chua, dọc mùng, me
- Rau om, ngò gai, đường, ớt, hành tỏi, gia vị
Công thức chế biến
- Gà mang rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Hành, tỏi băm nhuyễn rồi cho vào gà, ướp với muối, hạt tiêu, bột ngọt với gà trong 15 phút.
- Dứa bổ bỏ mắt chia làm hai phần: 1 phần băm nhuyễn, chỗ còn lại xắt miếng nhỏ. Cà chua xắt theo hình múi cau, bạc hà tước vỏ xắt lát vừa ăn. Me được pha với nước để lấy nước cốt.
- Cho dầu ăn vào sau đó cho dưa băm vào xào cho thơm rồi cho gà vào xào sơ cho thịt săn. Cho thêm 2 – 3 chén nước, nấu lửa nhỏ khoảng 25 – 30 phút đợi gà chín rồi cho thêm bạc hà, cà chua, phần dứa còn lại và nước me vào.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn đun sôi sau đó cho ngò gai, rau om vào và tắt bếp. Rắc thêm chút hạt tiêu để cho thịt gà thơm hơn.