Sóc Trăng được biết đến là vùng đất trù phú của miền Tây Nam Bộ. Nơi đây nổi tiếng với rất nhiều món ăn đặc sản đã trở thành món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Trong đó phải kể đến món bánh pía tuy bình dị nhưng lại mang đậm nét tinh túy của mảnh đất miền Tây này.
Đặc sản bánh pía Sóc Trăng
Giới thiệu về bánh pía
Bánh pía hay còn gọi là bánh lột da là một loại đặc sản nổi tiếng bậc nhất của Sóc Trăng mà ngon nhất là bánh pía Vũng Thơm.
Theo thông tin ở đây, bánh pía có từ những năm cuối của thế kỉ 17, từ những người Hoa di cư sang Việt Nam . Bánh pía được xem là loại nguyên liệu quý giá trong những ngày cơ cực, khó khăn nhất. Vậy là từ đó thứ bánh này tồn tại và phát triển mang đậm hương vị của ẩm thực Tây Nam Bộ.
Ý nghĩa đặc biệt của bánh Pía
Ý nghĩa đặc biệt của chiếc bánh Pía
Bánh Pía không chỉ đơn giản là món đặc sản mang tinh túy của vùng đất Tây Nam Bộ mà đặc biệt hơn còn mang đậm chất triết lý của người quân tử.
Bên ngoài nhìn có vẻ mỏng manh nhưng bên trong lại ẩn chứa một sức mạnh phi thường, một sức sống mãnh liệt. Đó chính là thông điệp của người Hoa dù đi đến bất cứ nơi đâu, có gặp bao nhiêu khó khăn đi nữa thì vấn phải cùng nhau xây dựng giống nòi, cùng nhau trở thành những bậc minh quân.
Nguyên liệu làm bánh pía Sóc Trăng
Các nguyên liệu chính để làm nên món bánh pía ngon chuẩn vị Sóc Trăng là đậu xanh, khoai môn, lòng đỏ trắng gà và không thể thiếu được sầu riêng. Hương vị đặc trưng của món bánh này chính là mùi của sầu riêng.
Vỏ bánh được làm bằng cách chồng nhiều lớp da lên nhau. Ấn tượng ban đầu tạo ra khi ăn là ngay từ lớp vỏ này, đã bao gồm rất nhiều những lớp da mỏng nhưng không bị rời rạc mà ôm trộn lấy phần nhân nhân dẻo thơm.
Quy trình sản xuất bánh pía
Để có được một chiếc bánh pía thơm ngon, hấp dẫn, người làm bánh cần hết sức khéo tay và tỉ mỉ.
Làm lớp vỏ bánh
Trước tiên, bột mì làm bánh được trộn chung với đường trắng rồi cán mỏng dẹp, để có thể xếp được nhiều lớp vỏ lên nhau.
Lớp vỏ bánh Pía nổi tiếng
Làm nhân bánh
Đậu xanh và khoai môn được hấp chín và xay nhuyễn, thêm chút mỡ để tạo vị ngậy béo cho bánh.
Lòng đỏ trứng được đặt ở giữa làm nhân chính.
Nướng bánh
Trước khi nướng, người làm bánh thoa một lớp dầu ăn lên khay bánh rồi mới cho vào lò. Khi thấy vỏ bánh chuyển sang màu vàng ươm, thơm thì bánh đã chín.
Ngày nay, bánh Pía có nhiều biến thể khác nhau để phù hợp hơn với nhu cầu của khách hàng. Có thêm rất nhiều loại nhân nữa như: trứng muối, nhân hạt sen, xá xíu, củ cải.
Với việc không sử dụng các hương liệu tạo mùi, nên bánh Pía rất được lòng người ăn. Bánh không quá mặn cũng không quá béo nên có thể ăn nhiều mà không cảm thấy ngán.
Thưởng thức món bánh pía Sóc Trăng
Thưởng thức món bánh pía Sóc Trăng
Thưởng thức bánh pía cùng một ly trà nóng là thơm ngon chuẩn vị. Vừa có vị ngọt nhẹ của đậu xanh, vị ngọt bùi của sầu riêng, đậm đà của trứng gà. Vỏ bánh lại vô cùng mêm deo, mỏng manh nhưng không bị vỡ rời rạc khi cắn.
Các loại bánh Pía
Hiện nay, do nhu cầu ngày càng cao của thị trường nên bánh Pía truyền thống thêm rất nhiều các hương vị mới để phù hợp với sở thích của từng đối tượng khác nhau.
- Bánh Pía đậu xanh – sầu riêng
- Bánh Pía khoai môn – sầu riêng
- Bánh Pía xá xíu
- Bánh Pía nhân trứng muối
- Bánh Pía chay đậu
- Bánh Pía chay môn…
Những địa chỉ bán bán Pía nổi tiếng Sóc Trăng
Nếu bạn muốn mua bánh Pía tại Sóc Trăng làm quà cho người thân và gia đình thì có thể tham khảo các cơ sở bán bánh Pía nổi tiếng dưới đây.
Vua bánh pía Tân Hoa Viên
Vua bánh pía Tân Hoa Viên
Địa chỉ được khách được du khách ưu chuộng nhất phải kể đến thương hiệu được mệnh danh là “ vua bánh Pía” Tân Hoa Viên nằm ở quốc lộ 1A ấp Phụng Hiệp, xã An Hiệp huyện Châu Thành. Bánh Pía ở đây nổi tiếng là thơm ngon đúng như hương vị xưa cũ.
Tại đây, du khách sẽ được thưởng thức rất nhiều các loại bánh pía với nhiều hương vị từ các vị truyền thống như bánh pía đậu xanh sầu riêng, bánh pía khoai môn, bánh khoai môn đến các loại bánh pía vị mới : bánh pía thịt lạp, bánh pía mè đen sầu riêng… Ở đây còn có các loại kẹo và cà phê cũng rất ngon.
Ngoài ra bạn cũng có thể tham khảo và mua bánh pía tại các cơ sở khác cũng rất ngon như: Bánh pía Quãng Trân ( An Hiệp – Châu Thành), bánh pía Công Lập Thành ( An Hiệp – Châu Thành), bánh pía Tân Hưng Lợi ( thành phố Sóc Trăng)…
Bánh Pía thơm ngon là vậy nên bất cứ du khách nếu ghé thăm Sóc Trăng đều dừng lại mua vài hộp bánh pía về quà cho người thân và bạn bè. Thức bánh mang hương vị ngọt ngào, chân chất của vùng quê Tây Nam Bộ. Vị bánh dịu nhẹ, dễ ăn nên hợp với khẩu vị của nhiều người và rất được ưa chuộng.
Hiện nay, tại các thành phố lớn như Hà Nôi, thành phố Hồ Chí Minh, Đà Nẵng… bạn cũng có thể ghé bất cứ cửa hàng bán bánh pía nào để lựa chọn cho mình những chiếc bánh thơm ngon nhất với đủ mùi vị khác nhau.