mắm tép

Trên hành trình khám phá những món đặc sản thơm ngon của dải đất hình chữ S thì xứ Thanh Hóa là một trong những địa điểm được nhắc tới với nhiều món ăn đặc sản nhất. Vậy những món đặc sản đó là gì mà lại tạo được tiếng vang như vậy? Cùng chúng tôi tìm hiểu nào!

7 món ăn đặc sản của xứ Thanh

Nem chua

Món đặc sản đầu tiên phải kể tên luôn và ngay đó chính là nem chua. Đây không chỉ là đặc sản của Thanh Hóa và đã trở thành một trong những món ăn quốc dân được nhiều người yêu thích. Hương vị thơm ngon cùng độ chua và ngọt lại có cái bùi bùi làm ai đã thưởng thức rồi thì rất khó quên được hương vị này. 

 

Nguyên liệu để làm nên những chiếc nem chua ấy phải là thịt từ những con lợn mới được mổ vẫn còn nóng hổi. Thêm các gia vị cần thiết tỏi lát và ớt cuộn trong lớp lá chuối xanh là được món nem chua nổi tiếng. Nem được để cho tự lên men từ 1 – 2 ngày là có thể sử dụng được.

Nhìn qua quy trình làm có vẻ đơn giản nhưng nó lại đòi hỏi sự khéo léo của người làm trong việc chọn nguyên liệu và làm nem. Bởi vậy mà chỉ có những người dân ở đây mới bắt chuẩn được hương vị của món nem chua này.

Bánh răng bừa

Người ta gọi loại bánh này là bánh răng bừa vì bên ngoài bánh được cuốn những sợi dây tạo thành hình dáng như cái bừa cày ruộng. Bánh được làm từ bột gạo tẻ, nhân bánh làm từ thịt heo và được gói bằng lá chuối xanh đã được hơ qua lửa bởi vậy mà lá rất mềm và khi gói sẽ không bị rách. 

Phải thưởng thức bánh lúc nóng hỏi mới có thể cảm nhận được hết vị thơm ngon của bánh. Chính vì vậy mà rất nhiều người mê mẩn cái thức bánh giản dị này.

Chả tôm

Nguyên liệu chính được chọn làm món ăn này chính là những con tôm tươi ngon được đánh bắt ở biển Sầm Sơn, tôm được đem giã tay nhưng không quá nhuyễn để vẫn giữ được vị ngọt. Sau đó, thịt tôm được trộn cùng với thịt đã rán cùng hành băm và các gia vị truyền thống khác.

Cách cuộn chả tôm cũng thật đặc biệt. Bánh phở được chọn để cuộn là lớp bánh dày để tránh bị vỡ nhưng khi nướng trên lớp than hồng vẫn giữ được hương vị ngon ngọt của thịt tôm. Khi chín cho màu vàng giòn, lớp mỡ từ nhân thấm ra ngoài nên khi ăn người ta không cần lo lắng lớp vỏ sẽ bị khô.

 

Nước chấm chả tôm là thứ nước chấm khá cầu kỳ thêm đu đủ bào và sung bổ đôi ăn kèm với rau sống. Món ăn dân giã vậy thôi mà đã làm siêu lòng bao người. 

Phi Cầu Sài

Phi là một loại hải sản còn khá xa lạ với tất cả mọi người tuy nhiên nó đã trở thành một món ăn rất nổi tiếng. Phi nhìn giống như con trai biển, trắng ngần, ruột dày. Trong các nơi có con phi thì phi ở Cầu Sài được đánh giá là thơm ngon và đậm đà nhất.

Từ phi có thể chế biến được rất nhiều những món ăn thơm ngon.Có thể là món túi cho ai muốn cảm nhận được vị ngọt tinh nguyên của phi. Có thể là món phi nấu canh hoặc phi rán được tẩm ướp thêm nhiều gia vị càng làm tăng thơm hương vị riêng của phi. 

Chẻo cá nhệch (Gỏi)

Cá nhệch là một trong những món cá rất nổi tiếng ở Thanh Hóa là nguyên liệu để chế biến nên món chẻo cá nhệch thơm ngon.

Điều đặc biệt của món ăn này là khác với những món cá khác được rắc thính gạo thì thính dùng cho cá nhệch là loại thính được làm trực tiếp từ xương cá nhệch đã xay nhuyễn được chưng cùng mẻ và các gia vị khác.

Cá nhệch thì được sơ chế sau đó ướp với loại thính trên cho ngấm gia vị. Chẻo nhệch được ăn kèm với các loại rau rừng cùng bánh đa giòn giòn thưởng thức một lần là nhớ mãi hương vị.

Mắm tép

Mắm tép được coi là món ăn được ưa thích của rất nhiều người bởi hương vị cuốn hút và cực kì vào cơm. Đặc biệt là mắm tép Thanh Hóa tuy nhỏ nhưng có võ.

Được làm từ những con tép riu tươi ngon nhất hòa quyện cùng với lớp thính thơm ngon và cho lên men trong vòng 1 tháng là có được món mắm tép thơm ngon. Từ mắm tép có thể làm được những món ăn rất ngon như mắm kho thịt hoặc mắm rang thịt. Đây cũng là gia vị nước chấm được sử dụng rất phổ biến.

 

Cháo canh

Địa chỉ duy nhất bạn có thể tìm được món ăn này là ở xứ Thanh. Những sợi bánh ca bánh canh thơm dai ngon nhất được lựa chọn để làm. Bánh canh được nhúng ở mức độ chín tới và tạo độ sánh cho nước dùng. 

Nước dùng bánh canh được nấu từ những miếng xương thơm ngon cùng với những con tôm đỏ au càng làm tăng thêm độ ngọt của nước dùng. Thưởng thức bánh canh cùng một chút sa tế thêm một chút hành ngò là có ngay một bát bánh canh chuẩn vị.

Nếu ai đã từng du lịch thanh hóa thì chắc chắn sẽ không quên được hương vị của những món đặc sản ày. Mỗi món đặc sản mang một hương vị riêng nhưng tất cả đều góp phần đóng góp làm tăng thêm vẻ đẹp và nét đặc sắc cho ẩm thực Thanh Hóa.