Xôi xíu

Nam Định không chỉ là thành phố bao gồm các địa điểm thăm quan nổi tiếng mà nơi đây cũng là một kho dự trữ những món ăn đặc sản ngon trứ danh ở đồng bằng Bắc Bộ. Đây sẽ là top 6 món ăn đặc sản Nam Định bạn sẽ không thể bỏ qua:

Top 6 món ăn đặc sản Nam Định nức lòng các thực khách

Phở bò Nam Định

Du khách nào khi tới Nam Định đều không thể không quên ghé ăn phở bò Nam Định. Nếu Phở Bò Hà Nội hấp dẫn bởi bát phở nhìn đầy đủ nguyên liệu thì Phở bò Nam Định hấp dẫn bởi cách chế biến nước phở và thịt bò.

Công thức gia truyền để nấu được món phở bò Nam Định thì không có một công thức nào chung cả, bởi vì phở bò được nấu theo công thức riêng của từng gia đình theo gia truyền. Nhưng sức hấp dẫn không thể chối từ thu hút du khách “dễ nghiện” món này chính là bánh phở sợi nhỏ và mềm, không bị nhão kết hợp với nước dùng có chút béo thơm ngậy, có hương vị đậm đà, thanh thanh. Mà nước dùng là một trong những yếu tố thành công để phở bò Nam Định có chất riêng của mình. Cùng với đó là  những miếng thịt bò mềm, ngọt vị thịt thật khiến du khách muốn ăn tiếp mà không muốn về.

Xôi xíu

Món xôi xíu này gồm xôi trắng ăn kèm với thịt xá xíu, lạp xưởng và một loại nước sốt sệt sệt thơm lừng không thể lẫn vào đâu được. Bạn nhanh tay trộn đều bát xôi cho các nguyên liệu hòa quyện với nước sốt là có thể dùng được. Xôi dẻo mềm, thơm kèm với vị béo của thịt xá xíu cùng vị đậm đà của nước sốt cay chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên. 

Một bát xôi nóng hổi, thơm lừng có mùi nếp hương, điểm tô thêm vài miếng lạp xưởng hồng hồng. Cùng với vài miếng thịt xá xíu còn đọng nước quyện cùng với nước sốt thịt béo ngậy, đậm đà vị cay nồng của hạt tiêu. Chỉ đơn giản là thế thôi nhưng thứ quà sáng này lại hấp dẫn bao người.

Bánh xíu páo

Xíu Páo là loại bánh có hình dáng giống bánh su kem, nhỏ nhắn, mềm mại và rất thơm. Bánh xíu páo cũng được làm rất tỉ mỉ và công phu từ bột mì nhào nặn làm vỏ, thịt xá xíu, mỡ heo, trứng cút và một số loại gia vị đặc trưng của người Nam Định là nhân.

Bánh xíu páo lúc mới ra lò sẽ có màu vàng óng, mùi thơm của bánh nướng quyện với mùi thơm của thịt khiến ai ai khó có thể cưỡng lại được.

Bánh cuốn làng Kênh

Với nghề làm bánh cuốn lâu đời, bánh cuốn Làng Kênh quyến rũ bất cứ người lữ khách nào ghé ngang qua. Bánh cuốn nơi đây với lớp bánh trắng trong, rắc một chút nhân thịt, hành phi thơm cuộn tròn ăn kèm với nước chấm thơm vị chua ngọt, cay cay vị ớt, bạn sẽ cảm nhận được hương vị truyền thống của bánh cuốn làng Kênh.

Bánh mì pate

Không giống như bánh mì thịt nướng, bánh mì nem khoai… ở Hà Nội, cũng không giống như bánh mì Sài Gòn với jambon, chả lụa, thịt xông khói và rau củ chua ngọt “cắn ngập răng”, bánh mì pate ở Nam Định đơn giản và nhẹ nhàng hơn một chút.

Chỉ là bánh mì giòn, kẹp thêm pate gan, đôi lúc thêm trứng ốp la, hành phi, chút đu đủ xanh trộn chua ngọt, rau mùi, tương ớt rồi rưới thứ nước mỡ hành thơm phưng phức. “Bánh mì chân cầu”, “ Bánh mì Nguyễn Du” là những “thương hiệu” bánh mì quen thuộc ở thành phố Nam Định mà ai cũng biết đến. Ngồi ở vỉa hè, cầm chiếc bánh mì nóng hổi lót giấy báo trên tay, cùng thưởng thức và “tám” chuyện , có lẽ thời học sinh ai ai cũng đã từng trải qua.

Bánh gối

Bánh gối được coi là món quà “tâm hồn”của tuổi học trò. Bánh gối là món ăn ngon lại rẻ, dễ chế biến. Có lẽ do ảnh hưởng từ phong cách ẩm thực Trung Hoa từ khu phố Tàu xưa nên bánh gối Nam Định hoàn toàn khác bánh gối Hà Nội từ cách chế biến, hình dáng cho đến cách thưởng thức.

Nếu bánh gối Hà Nội dùng vỏ bột trứng giòn, tỉ mẩn ngồi gấp vỏ đúng hình “gối”, chấm mắm chua ngọt dùng kèm rau sống thì ở Nam Định, bánh gối được làm từ vỏ bánh đa nem quết lớp bột mì ( nhân vẫn là miến, thịt, trứng) khi ăn bánh mềm, không bị ngấy.